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06-03 16:33

2019中国国际商业地产投资展览会(广州站)同期活动——餐饮产业与购物中心渠道论坛到此圆满结束!

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06-03 16:20

孙志国:茶里13年创立现在马上6周岁,我们在线上做的话获得京东等投资,开始布局线下,从线上做线下的过程,我们布局是全方位布局,我们也做C端、也做KA、CS,便利店等,同时跟酒店品牌合作,可能客房都会用到茶里,我们还在广州K11、长沙IFS开设国门店,在香港有10家店。今年会发力上海、青岛、成都、重庆等城市,开设品牌旗舰店,我们也会用子品牌做授权加盟的业务,也在做像餐饮办公礼品等全方位的品牌。

中国茶饮市场有三千多亿,茶至少会达到2、3倍,你一天喝一杯咖啡,但至少会喝两杯茶,你喝一杯咖啡可能会很腻,但茶不一定,但我们跟喜茶这些有区别,我们既做饮品,我们也做茶饮。我们市场渠道非常广阔,我们不担心市场不足够大,我们认为市场足够大,有更多优质品牌一起做,让更多年轻人回归到喝茶行列里面。

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06-03 16:11

易正伟:做这个锅盔,纯粹有一点不务正业。锅盔是隶属于汉代(音)期待品牌,我是武汉人,当时个人一直有一个情怀,想把武汉的早吃、把武汉人吃的早餐产品线,为什么不能拿过来异地做产品线?像热干面等等这些都拿过来了;后来发现锅盔又可以作为一个产品推出来,因为它有很好的现场展示情感。

我们的投资回报非常高,最小面积7平方米,我们投资7万块钱,这个店4个月可以回本。这种小生意你看不见,但一旦生意做大之后,这就是非常好的生意模式。

现在的快餐变化,慢慢会远离购物中心,反而会做一些特殊、特定商圈比较多,因为纯粹的一碗米饭最大不足就是因为很容易获取,在家里面天天可以吃饭,不像小面,不可能天天在家里面做一碗小面,也不能像小龙虾,今天吃一个口味明天又一个口味,但米饭是人人每天都可以吃的,所以我们这种业态最难做。但我们也有自己的优势,我们这种品类是最大,这是绝对刚需,不太容易被淘汰。对于我们来说,我们只能把性价比做到极致,这是我们所针对这个业态给我们提升的要求所需要具备的东西。所以我们现在很有自知之明,我们现在的选址策略,可能都偏向于铁路、公路、机场这种交通枢纽或者医院、批发市场、展会经济的商圈,在这种特定商圈下,我们唯一需要做的事情就是把效率做到极致、把成本降到最低、把食材做到安全、稳定,这是我们所需要思考的事情。

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06-03 16:05

闭启泉:我们很多商场,每到9点或9点半或者周末10点就打烊,从赢商网的数据来看,消费者的消费高峰期从5点半到深夜1点钟,这是高峰期,但这个时间很多商场都是关门打烊了,这是非常可惜的。我们自己要做的品牌,至少都是15个小时的营业时间,中午、下午、晚上、酒吧、宵夜。

不同的人群、不同的消费者会喜欢不同的类型,因此在品牌的区隔上面,我们会做了一些区隔,这是一方面;另一方面,现在从市场上面来说“逛街”这个词似乎会非常陌生了,最多都是去逛商场。泰国新开的购物中心,在一楼引入水上集市,消费者在一楼就可以吃到很多小吃,一楼就将人气引爆,值得借鉴。

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06-03 15:56

杨应坚:奥园广场目前在营13个项目,每一个项目的餐饮,有一个月销售做到400万在,比如海底捞,也有一个月只能做20、30万的餐饮,所以这差距非常大。

我们不缺商场,不缺餐饮,缺的就是好的餐饮,这是我们在招商、在运营的最大问题,没有一个场说招不到餐饮,但真正可以招到我们想要,开业之后可以有保证客流、销售的餐饮,我认为这是最难的。

在我们在营的很多的不错商场里面,可能我们更多还是会看中,第一人气的中餐,比如当前比较火的老麻雀、客语,还有网红的单品比如太二、蛙来哒等等这些单品。

好的餐饮第一要好吃、第二好看、第三好服务,这是我们所谓的餐饮“三好学生”。

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