昆明1919D lounge：专注于地标餐饮 只因纯正唯一

(赢商网云南站报道)在昆明，西餐厅的发展速度逐年加快，市场竞争更是日益激烈。其中以五华区文林街为西餐的主要聚集领域，面对“四面楚歌”的竞争与威胁，尽管各放奇招，大多万变不离其宗。所以真正能做到不落窠臼、独树一帜的却不多见。尤其像1919D lounge这样一个缔造纯正法式文化艺术的西餐厅，其崭新的风貌在大同小异的西餐厅市场中，无疑不是“万绿丛中一点红”。

由云南玄同企业管理有限公司打造的法式精致餐饮——1919D lounge法式生蚝餐厅，自2月1日入驻顺城购物中心以来，一直以丰富昆明城市情怀，提升昆明人生活格调为主旨，带给消费者对西餐文化的全新体验与认知。怀着对1919D lounge的好奇与想象，赢商网云南站记者进一步探访并有幸采访到云南玄同企业管理有限公司负责人。

1919D lounge美食活动期间

八大板块齐发力 1919D lounge餐饮类首落地

云南玄同企业管理有限公司(以下简称云南玄同)基于对资源整合文化交流平台的重视，致力打造为高端财富人仕提供完善的商务方案和服务平台。旨为特定追求顶级生活方式的会员们量身定制出其专属的产品及活动策划。平台涉及餐饮品牌资本运作、资本投融、文化艺术传播，旅游度假地产投资整合，收藏交流评估等。

据了解，云南玄同正在开发部署包括 “玄同美味”、“玄同品牌”、“玄同魅丽”、“玄同旅游地产”、“玄同酒窖”以及“玄同艺术文化”在内的八大战略板块。1919D lounge生蚝餐吧作为公司第一个切实落地的项目，属于“玄同美味”范畴，象征着“玄同美味”的金字招牌。而“玄同美味”未来还将呈现更多的餐饮品牌，其宗旨不仅要为餐饮业搭建金融平台，更要为西南餐饮企业提供金融配套服务，以便于促使更多的资金流入，推动餐饮实体项目的实施落地，带动优质的昆明餐饮企业转型升级和结构调整。

1919D lounge局部区域

负责人表示“餐饮行业是充分竞争的行业，经过20年的发展，餐饮行业集中度已大幅提高，规模企业的整合势在必行。”要进一步发展，就要打破传统发展模式，通过资产资本运作做强做大餐饮企业，扩大品牌企业知名度，提升竞争力，走标准化、产业化、品牌化、连锁化和信息化之路，改变粗放式增长模式，改变家庭作坊式生产。所以，作为昆明首家法式进口生蚝餐厅——1919D lounge，将时刻以倡导正宗法式餐饮文化，打造纯正欧式生活情调的经营理念，全面翻新了昆明西餐在餐饮市场下的固有形态。

1919D lounge局部区域

极具考究 轻欧风下文化“弥漫”

1919D lounge整个店面的区域布局和陈列摆设却有着让人“见之忘俗”的独特格调。无论灯光投射定位、设计建材、还是刀叉盘碟与桌椅位置摆放，都力求带给顾客最舒服和最享受的第一印象。

据负责人介绍，整个店面的打造邀请日本著名设计师，在保留复古欧式风情原有的基调上融合现代化简约线条，缔造出以欧洲餐厅酒吧为核心的空间氛围。提供给顾客就餐的同时，又呈现出更为多样化的消费选择与体验。

1919D lounge酒吧台

正如负责人向记者介绍1919D lounge名字特殊含义的由来时所说：“1919”源于昆明设市年份，作为以春城消费者为服务主体的象征和订制性的诚挚经营理念，“D”代表英文单词“discovery”，寓意餐厅与消费者一同发现并探索属于这个城市的西式餐饮文化。而“Lounge”取义Lounge 文化，将玲珑醇美的欧式餐吧氛围融合轻盈随性的Lounge风格，以优雅的布局和高品味的设计，让简单的就餐变成一种身与心的共同享受。引导消费者在极具意境的故事氛围中，踏上探索纯正西式生活的曼妙之旅。全心全意打造一片属于昆明人“不必坐飞机出国，在本地依旧能感受西式风情”的新天地。

1919D lounge生蚝与法国红酒

绚丽璀璨的琉璃吊灯、晶莹剔透的玻璃烛台、明艳妖冶的玫瑰、高高挂起的艺术画作，以及宛若少艾般亭亭玉立的高脚杯，依附在质感醒目的刀叉杯碟旁，每一处，每一个角落无不是1919D lounge的诚意之作。徜徉其中，你会看到调酒师好似杂耍般，专业娴熟的调酒技法;灯红酒绿中年轻男女摇晃酒杯，惬意品味的身影;还有美妙音乐声中恋人们的烛光晚餐，于是你会为这份不可多得的浪漫而心驰。

1919D lounge餐位布置

甄选蚝门贵族吉拉多 高品质+定制式呈现精品

1919D lounge作为昆明第一家以生蚝为特色主打的西餐厅，主打法式进口生蚝、正统法意西餐、名庄香槟葡萄酒、双人浪漫下午茶、经典特色鸡尾酒等。其产品不仅味道可口、菜样丰富，令人唇齿留香，而且绝对保证每一份食材的安全性和可靠性。

采访当日，记者品尝了生蚝和其他具有本店代表性的各色餐品，除了具备安全、可靠性的食品基本保障，顾客所享用到的生蚝、牛肉、牛排等食品原材料也均产自法国。其中生蚝选用的是享有法国贵族名称的吉拉多，至今已拥有祖父辈五代人丰富的养殖经验和悠久历史，因高品质严格要求，而获得法国顶级红酒一样的官方AOC认证待遇。

1919D lounge主打特色——生蚝吉拉多

据悉，吉拉多在成熟之前要经历4个优质海域的“生活”，养殖者不仅要保证它们能吃到最优质的海藻，还要经过为期3至4年的精心呵护，才算真正成熟。当然为保证食用的安全卫生，上市之前，吉拉多必须要经过7天左右的净化时间。考虑生蚝吉拉多的鲜嫩与口感质量的时间性，1919D lounge从不会大批量地进口，而是选择周期性的从空运。如此极具时效性的方式，既免去因其他运输渠道所带来的不必要的时间花费，在保证产品高质量的同时，也提升了1919D lounge品牌的自身价值。

1919D lounge主打特色——生蚝吉拉多

随着昆明广场、万达广场、爱琴海购物公园等一大批购物中心的开业，以西餐为主的诸多品牌也相继涌现。面对激烈博弈，负责人表示：“竞争在所难免，危机不至于。”在他看来，任何一个产品走向市场的那一刻面临来自同行业“各显神通”的竞争和整个消费形势的考验是必然，而立足于不败之地的唯一砝码，除了明确并坚持自我定位，不被地域化，最重要的就是产品本身。就目前来看，1919D lounge并无大肆的媒体宣传，客流的带动以“口碑相传”为主。但凡喜欢西餐，注重西餐文化礼仪的人自然会懂1919D lounge的“别有用心”。此外，餐吧的客群定位以海归和有过一线城市生活体验人士为主，同时也包括对生活有高品味追求的人群。平均客单价在300~400左右。无生蚝，只吃西餐的情况下，客单价在100~200左右。

1919D lounge法式菜品

除此之外，1919D lounge还会配合顾客需求提供定制式服务。极力满足顾客的用餐享受，带来一次难忘的体验式消费。比如：以制作西餐的形式来打造中餐，为顾客提供私房菜定制;以意想不到的惊喜，为顾客策划生日Party等。聊天过程中，负责人还特别提起，曾有顾客在1919D lounge向女友求婚，因为工作人员的积极配合与周到的服务，才得以顺利全满了这对相爱之人爱情里程。以至于后来再与那位顾客碰面时，对方每每提及当时情形心中仍倍感至极。

无论顾客事先要求与否，1919D lounge都会以最贴近人心的诚挚理念，尽善尽美地为来此消费的顾客呈现一次远远高于“就餐”层面的服务与享受。

“钟爱”城市地标商业 未来2年完成3家落地

提起1919D lounge法式生蚝餐厅为何会将昆明作为首选落地的城市，负责人表示这其中与昆明自身的城市属性密不可分。1919 D Lounge主要提供的是以法餐为主，意大利美食为辅的西式餐饮，而提到法国，人们就会不由自主的想到浪漫艺术格调与充满情怀的人文思想，这一点与同样有着闲适生活氛围和浪漫多彩的人文特色的昆明十分契合，基于对这个慢节奏城市的了解，才有云南玄同拓展昆明市场的计划和决心。

目前1919D lounge以30%宣传和70%口碑运作中，接下来也会考虑互联网思维营销策略。至于拓展计划，主要以昆明为中心，向大理、丽江以及贵阳、南宁等城市辐射。现下已接洽昆明的公园1903、会展中心等项目，未来2年预计可能会有3家落地。至于选址方面，会侧重于地标性场地、开放商业区，以及周边人流量和消费习惯，消费水平等都在考量范围。