华润苏果开展“你点他检”活动 为迎合消费升级开启转型新路径

3月11日下午在华润苏果文昌巷社区店内，开展了一场别开生面的食品安全“你点他检”活动。检测人员接过消费者拿过来的鱼肉进行取样、萃取，最后经由电脑自动检测，大约10分钟后，电脑显示“孔雀石绿未检出”，由于亲眼目睹了检测过程，消费者表示对这个结果“很放心，很满意。”

此次“你点他检”活动是华润苏果食品第十届质量月的活动内容之一，该活动最大特点就是由消费者决定抽检什么商品，由第三方机构——江苏华测检测有限公司全程进行安全把脉。该活动持续了近两小时，检测30多个商品，结果显示均100%合格。看到结果后，消费者表示，“对苏果超市食品安全保障有信心，到超市购物很放心。”

据介绍，华润苏果文昌巷店正在创建南京首批国家级“放心肉菜示范超市”，超市内也设立了“食品安全检测站”，确保生鲜产品从源头到货架之间每个环节都能得到可靠的安全检测。不仅能够检测蔬菜农残，还可以检测消费者最关注的瘦肉精、孔雀石绿等，让消费者可以更直接地感受到食品安全的保障。

此外，赢商网了解到，华润苏果在食品安全工作上也做了不少的创新。引入了多家第三方安全评审机构，随时对门店进行抽检并进行考评。质量月活动华润苏果已经举办到第十届，通过带顾客参观食品安全检测中心、参观后场厨房、走基地、进社区以及‘你点他检’一系列的活动的开展，对提升市民的食品安全意识、普及食品安全知识，弘扬社会正能量也起到了积极作用，取得了良好的社会效应。 

近年来，苏果一直在谋求创新转型，积极寻求与年轻人之间的情感链接。从去年上半年开始，在小业态方面，苏果以“大IP+便利店”的模式开启转型新路径，开出了第一家主题店是位于南京市莫愁路的托马斯主题店，客流量和客单价明显提升，目前该店日均销售接近3万元。此外，还有将便利店变身“童话王国”，在南京新街口开出萌宠“多鱼”主题便利店等举措。

在大业态方面，华润苏果2.0版的揭幕，也正是表明了华润万家在零售板块的投石问路的意图。苏果转型升级后的首家二代大卖场样板店，1月20日于江北新区美利广场正式亮相，开业当天，迎来近4万客流。和传统苏果超市按产品属性划分售卖的方式不同，升级后的二代店以消费需求为导向，打造“欢乐亲子营、舒适体验馆、潮流家电、家庭清洁、美妍坊、家居生活馆、酒饮世界、零食王国、美味厨房、全球荟萃、低温食品馆、生鲜市集”等多个生活区域，将产品进行多元化陈列，打造场景化消费模式。

在商品结构调整上，二代店把握的主旨是“消费升级”。为此，在规划之初那就确定了提升进口商品比重，同时强化了休闲零食、红酒、洗化、健康、调味、厨房用品等品类。据苏果美利广场店赵店长透露：“其中，低端商品的占比下调至15%左右，中高端的商品占比高达85%。”值得一提的是，店内的生鲜市集和美食荟区域，还将为消费者生鲜现烹现吃的一大特色服务。 

苏果自己一直也在改变，从苏果美利广场店代表的二代店思路来看，可以看到苏果对于未来主流零售业态的设想，是有一个通盘的构思，从卖场结构到商品组合到经营模式。这个构思并不是对旧模式的修修补补，也不是对其他零售新物种的模仿，而是有着自己的思路。比如从生鲜的角度，虽然苏果店也在通过和美团、饿了么合作发展线上业务，但是主体还是深挖门店潜力，聚焦线下。从这一点上说，苏果仍旧是中国新零售未来不可小觑的力量。