昆明出现一家除了店员连门框都可以买的餐厅 它叫杂咖

赢商网云南站 字绍偶
摘要:“杂咖”顾名思义,什么都有,什么都做,只有你想不到的一间给人惊喜的餐厅。

杂咖,杂货的“杂”,咖啡的“咖”,不得不承认,它颠覆了我对咖啡馆的认知,在它之前,我从没想过“杂货铺”和“咖啡馆”要如何在一个空间里完成对话?更何况中间还有音乐主题餐厅等诸多元素。

  

要准确的定义杂咖,一个词汇并不能概括它的全部。“杂咖”顾名思义,什么都有,什么都做,只有你想不到的一间给人惊喜的餐厅。

在杂咖的官方介绍上写着:杂咖是“美好生活收集者”,是集咖啡、世界美食、葡萄酒、欧洲古董家具和创意家居产品于一体的生活咖啡馆,提倡无国界的美好生活方式,来自世界名地的物件在这里汇集。顾客既可以在这里享受高品质意式咖啡和世界美食,又能选购心仪的创意作品及欧洲古董家具。在杂咖,回归内心,追求自然,听到心中的音乐。 

走进店里,我就被它独特的气质迷住了。有着文艺复古情结的吃货们,不要错过。

来杂咖 偶遇心仪的欧洲古董家具 

在介绍杂咖的美食佳酿之前,我必须把家具放在最前面介绍,因为这是属于杂咖独一无二的特质。杂咖的位置在同德昆明广场悦汇坊负一楼,在昆明广场购购物,再进来杂咖休憩,会发现另外一块新天地。

走进杂咖,五官六觉完全被打开,像是穿越到了欧洲的古董杂货铺:文艺复兴时期的猎人柜、诗人但丁最爱的但丁椅、静止在某个时间的古老时钟、曾和上世纪的欧洲耳鬓厮磨的黑胶唱片,它们没有被玻璃罩人为的拉开距离,而是亲密无间的成为了杂咖的一部分。还有随处可见的鲜花和绿叶,仿佛置身欧洲小镇。

  

坐在“古董”上喝咖啡,这画面是不是够特别?被古董家具环抱着,抚摸着这些从上世纪地球另一端远道而来的朋友身上因时间沉淀而获得的独特肌理,仿佛连手里的咖啡都被塑封进了历史,有了特别的风味。

  

  高进

昆明杂咖的老板名叫高进,他是个前卫时尚、谈吐举止温文尔雅的“大男孩”。我问他,杂咖的建店过程到底有多纠结躁动?他告诉我,杂咖从筹备开始,中间有过很多挫折,甚至跟多年的好友也产生过冲突,但他现在很感恩杂咖的每一个合伙人,也感恩每一位顾客。让我意外的是,这间刚刚试营业不久的餐厅,在工作日的下午场就几乎满座。

杂咖更像一个奔走于世界最后落脚在这个城市的淘客,把有趣的事物、食物、音乐组合成了这个独特的载体。向老板了解后才知道,原来杂咖的创始人是做设计的古董收藏爱好者,常年在欧洲生活,杂咖除了提供美食之外,更是一个古董家具爱好者交流购物的平台。作为资深的古董收藏爱好者,自然明白同类中人对美好的占有欲,所以,在杂咖,只要你喜欢,连门框都可以买回家,当然,店员除外。

  

最具特色的是,店里的家具都是独一无二的,古董家具都是设计师从欧洲各处搜罗回来,每一个家具都没有同样的款式,错过了就再也买不到。

除了古董家具之外,杂咖和花艺店铺长期合作,在入口处就能看到一个花艺吧,每天制作新鲜的插花。店铺里装饰用的花朵也时时更新,每次去都会有不一样的感觉。另外,展示柜里的小饰品小玩意儿也可以对外出售哦!

  

美酒加咖啡 惬意消磨时光

在杂咖,从中午呆到晚上,似乎是一件很轻松的事情。午餐的时候附近的白领纷纷来店里用餐,又迅速的回到公司。吃完午饭,点一杯意大利咖啡,享受宁静又昏昏欲睡的午后。杂咖的咖啡同样很有故事,杂咖是意大利精选咖啡 La Genovese 中国的独家代理。La Genovese —— 源起1936年悠久的品牌历史,是欧洲拥有咖啡专利技术的高端咖啡。专业的咖啡大师与意大利传统手工烘焙咖啡豆相遇,于是有了这个意式咖啡的醇香世界。杂咖的咖啡值得细细品尝,价格也没有让人生畏。

  

夜幕降临,杂咖又渐渐热闹起来,食客们品尝着美食,再来一杯红酒,配上不吵不闹却极具氛围的音乐表演,身心都得到了放松。店内设有包间,开会或者商务会面,这里也不失为一个好去处,更增添一些轻松的气氛。

高进说,杂咖每天都会有外国客人光顾,他们对店里的美食评价极高,这是他最欣慰的。

  

杂咖大厨房 精致的无国界料理 

杂咖的菜单,跟它的店名一样“杂”,粤菜、西餐、东南亚菜什么都有,按照配菜、主菜、主食等分类呈现。虽然菜很“杂”,但是出品却很精致,每一道菜都经过了精心的料理和烹饪,给食客们带来美味口感。

眼睛被古董家具驯服,味蕾也可以被的无国界美食犒赏。高进说,果汁里的“甜”只会来自水果和蜂蜜,甚至连沙拉都可以做成彩虹的样子,光是其中的培根就曾在8种不同的种类中慎重优中选优。

  

  台式卤肉饭  

这道味道浓郁的卤肉饭是店里的招牌,在饥饿的时候吃一碗肥瘦相间、汤汁浓郁的米饭,还有比这个更加令人食欲大增的食物吗?

  

  草本酱鲜淮山

来自荷兰草本酱,罗勒叶、百里香等新鲜混合有机橄榄油、铁棍山药既能补脾肺肾之气,又能滋养肺之阴,是不可多见的神级补品,草本酱与鲜淮山同时入锅烹饪,让淮山充分入味,自然的香气让人心旷神怡。

  

  荷兰咖哩香蔬

杂咖荷兰咖喱香蔬特别之处在于,其咖喱来源于1886年Verstegen, 对于产品的实际质量,Verstegen不允许任何折中和妥协。从源头开始要求质量,并且在生产中全程把控:从最佳的原料开始一直到完成最佳的最终产品。在这样的理念的保证下,能够提供给您最高质量的产品,并且将您制作美味食物的想法变成现实。

  

  日式鲜虾春卷 

外焦里嫩的炸春卷,肉馅是鲜虾的,咬下去美味多汁。

  

  意式帕尔玛火腿披萨

传说中的意大利披萨的酱汁由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,风味浓郁,一入口就能感受到来自意大利的热情。

  

  BBQ烤肉拼盘

烤肉一定是最佳的下酒菜。德国香肠、牛扒鸡扒再加上海虾,一道聚集各种肉类的菜,喝酒必点。

  

  德式香烤脆皮猪

传统的德国腌猪肘有一个非常明显的特点——咸。为了更贴近杂咖的口味,大厨想了一个完美的办法淡化腌猪肘的咸味,他用自制香料慢火熏烤猪肘时,用酱料的香味减低猪肘本身的咸味。熏烤结束后,再用松针对猪肘进行按摩,松化紧绷的肉感。待一切准备好后,涂满酱料入锅大火炸香,过油后端盘上桌,方圆2米内的空气里都是香味。

  

  香橙舒芙蕾

如果你没有喜欢上一个人,你断不会费力去为他做这款点心。因为舒芙蕾必须出烤箱后立即撒上糖粉趁热吃,凉了以后升起的诱人蛋糕体将会塌陷,美味也会在转瞬间失去。不是朝夕相伴的人无缘享受到。值得一提的是,舒芙蕾是《十二道锋味》第一道甜品,杂咖独家推出哦!

杂咖的果汁真材实料性价比高,酸甜可口,非常开胃。

  

没有音乐的杂货铺不是一家好餐厅

来到昆明之后,杂咖除了传承也有很多创新,高进是一个懂音乐的人,以前在合纵旗下的苏荷酒吧工作了六七年,对音乐这件事,他是有执念的,所以现场乐器和音乐氛围的布置极妙,每当音乐响起,它可以让最挑剔的耳朵心悦诚服。

  

杂咖拥有自己的爵士乐队,邀请的都是昆明业内最顶级乐手,然而,令人意外的是,没有专门的舞台,他们散落在餐厅的各个角落,就这样有距离的在美食香味里完成了合作。高进的解释是,希望顾客不把焦点放在演奏的乐手,而是在恰好的音乐的陪伴下,谈天说地,享受美食。

  

打造昆明逼格超高的下午茶极品店

据高总透露,杂咖(同德昆明广场店)即将于5月20日正式开业,选在这个极具爱意的日子开业,可谓别出心裁。而公园1903的杂咖,也将于6月份正式开业,到时候南市区的朋友就多了一个休闲的好去处了。

有人说,茶餐厅快餐店式的菠萝包奶茶当下午茶,不是不好,但就是少了种让人脑袋放空的悠闲。没错,要把下午茶时间变成享受,环境才是主角。杂咖的环境毋庸置疑,用餐的桌子、坐着的沙发都是有标价的商品,在这样的环境下喝下午茶,怎么能不优雅端庄美好斯文沉稳淑女呢。

  

  

开业后,杂咖将推出高品位的下午茶,让下午茶不再将就。想象一下,你欣赏了一圈家具、古董、摆饰,然后坐下静静看书或者安心工作,这时候美轮美奂的美食被端上来挑逗你的味蕾……这样的下午茶是不是很舒适惬意呢。

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