金鹰7-ELEVEn江苏首店开业 南京成为外资便利店竞争重地
5月30日，江苏首家金鹰7-ELEVEn门店在南京金鹰珠江路店开业，现场出现数百米的“排队长龙”，南京便利店热度不减。据赢商网了解，7月份金鹰7-ELEVEn将同期开出5家门店，年底预计将开出30家门店，并将开放加盟。
金鹰7-ELEVEn既是金鹰商贸旗下的一种新业态也是一种新服务，更是新触角，将金鹰推到每个消费者的门口，未来将成为客流导入口和物流最后一公里的解决方案，成为服务终端。
提供差异化产品 金鹰7-ELEVEn供应链高效支撑
金鹰7-ELEVEn最大的差异在于鲜食（便当、饭团、三明治、沙拉等）。据了解，南京金鹰珠江路店每日配送占比将超过全店商品的55%，剩余45%为正常商品，其中仍有70%的差异化商品。从加工工艺上来说，金鹰7-ELEVEn的米饭、面包制作都会讲究到加工、温度，以及微波后或者现成的Q度和口感。此外，7-Eleven自创的“City Café”咖啡品牌，因物美价廉而吸引了大量的消费者。对细节的把控，奠定金鹰7-ELEVEn自有品牌的优势地位。金鹰国际商贸集团超市&便利店副总经理吴溢展表示，金鹰7-ELEVEn的上新率为每月10%-15%的商品更换，并且根据季节、天气、动销来更换产品，一方面能够满足顾客的“猎奇”心理，另一方面也是金鹰7-ELEVEn应对市场变动的快速反应。
南京便利店的鲜食配货量一般是上海等城市的两至三倍，由于金鹰7-ELEVEn鲜食占比较高，所以需要有高效的物流配送供应链体系是支撑金鹰7-ELEVEn便利店成功运营的支撑。为了保证鲜食供应，金鹰7-ELEVEn目前使用第三方中央厨房，原料和配方均来自金鹰7-ELEVEn专属，部分鲜食现在由上海配送。物流节点全程温度控管，进行保鲜。对于不新鲜的商品，只采取丢弃一种处理办法。为了保证新鲜、及时、不缺货，金鹰7-ELEVEn通过订货技巧销量分析，实行一日二配或者一日三配，用技术、流程降低损耗。为了更好的进行供应链优化，金鹰7-ELEVEn下半年将启动配送中心、果蔬加工中心、鲜食加工厂，通过融合来继续优化供应链。
年底开满30家金鹰7-ELEVEn直营店 南京成为国际主流便利店竞争重地
据赢商网了解，在金鹰珠江路店的7-ELEVEn首店开业后，7月份金鹰7-ELEVEn将同期开出5家门店，年底预计在南京开出30家门店，两年内开出100家门店。待供应链完善之后，将全面布局整个江苏，计划三年内全省开满1000家门店。
吴溢展说：“金鹰7-ELEVEn暂时不追求快速、高量地抢占市场，今年先把直营店开起来。今年年底金鹰7-ELEVEn也将放开加盟，只是仅放开两种形态的加盟，第一种特许加盟，也就是常规的加盟商带店加盟，金鹰7-ELEVEn收取利润分成。第二种委托加盟，是由金鹰7-ELEVEn先开出直营店，之后经过考核，选拔符合标准的内部店长委托加盟，自己当老板。”
近年来，便利店的销售总额已经连续蝉联零售业增幅榜首，市场潜力巨大。作为长三角地区唯一的特大城市，南京可以容纳2000-2500家便利店，而目前同类便利店的市场保有率只有约25%-30%，提升空间和市场容量巨大。但是直到去年8月28日才迎来首个外资便利店“罗森”，随着金鹰7-ELEVEn的开业，南京将成为国际主流便利店品牌竞争的重地。业内人士表示，巨大的市场容量并不会造成便利店的恶劣竞争，从国外和国内其他城市的既往经验来看，更多的国际便利店品牌进入，更加能促进行业的良性竞争，并为当地百姓生活更添便利与实惠。
