星巴克臻选北京坊旗舰店的1000天

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摘要:2018年6月28日,星巴克臻选北京坊旗舰店“咖啡奇妙夜”在伙伴们的欢呼声中开幕。

  

    美丽的星巴克臻选北京坊旗舰店

2018年6月28日,星巴克臻选北京坊旗舰店“咖啡奇妙夜”在伙伴们的欢呼声中开幕,在京剧、提琴和调酒表演之后,首批客人走进了这家中国最大的臻选旗舰店,店内星巴克的伙伴们以一曲“北京欢迎你”表达了对首批顾客的欢迎。走在人群中,我不禁想起这家店从开始初步沟通到当晚的咖啡奇妙夜,这一千天的经历也可用奇妙来形容。

2015年6月,我时任北京坊招商部负责人,定位于“中国式生活体验区”的北京坊招商工作正处在和首批主力店你来我往的频繁交流中,这其中有MUJI hotel、保利影院、Pageone、方所、雅昌artplus、M&M巧克力世界、乐高京城纪、家传、央视动画、TBH英园、优酷、Intersport等众多品牌,涵盖了新时代中国人主流生活方式所对应的业态,比如旅行、艺术、文化、阅读、运动、娱乐等生活方式。   

北京坊所处的位置在天安门旁,周围国家级的文化机构环绕。北京坊的定位和业态组合在中国可谓尚属首例,其商业逻辑也在探索之中,因此首批主力租户的签约对北京坊的重要性不言而喻,有了重量级租户的认可,后续招商会顺利不少。   

在此背景下,其他的零售、餐饮配套业态的招商尚未正式展开,圈内的开发同仁大多知道北京坊,但并无太多接触。而在某天,我给星巴克当时负责这个区域的开发经理程会辉打了一个电话,约他一起聊聊北京坊和星巴克合作的可能。   

于是在一个炎热的下午,我们在北京坊工地中见面,星巴克在北京坊东侧前门大街拥有前门旗舰店,这是一家把照片挂在星巴克北京总部的店面,也是星巴克在中国的标志之一。在北京坊西侧的煤市街上,有一家入选了星巴克全球最美50家店面的街边店,有着与大栅栏区域融为一体的设计特色。因此,星巴克与北京坊的合作首先就要解决一个问题:开一个什么样的店?如果和其他星巴克店面一样,那对北京坊和星巴克而言,意义均不大,也难以说服彼此的公司同意合作。  

我和程会辉首次见面就在工地上开始琢磨这个事,当时对于星巴克而言,西雅图烘焙工坊店热度正高,他试探着问我:“我们在西雅图开了一个工厂店,面积2000多平米,将咖啡的烘培、体验和零售都集合在了一起,咱北京坊开个工厂店如何?”我一听也感到非常兴奋,当即表示可以朝着这个方向探讨可能性。谁也没想到,这初次沟通的梦想竟然成真了,而星巴克也成为北京坊最大的亮点之一。      

在北京开一个工厂店面临各种不确定性,甚至很大的概率上如同天方夜谭,但北京坊独特的地理位置和工厂店不会只开一家的信念激励着双方,我们分头各自努力推动。我在当天就向公司提出了星巴克工厂店的引进计划,理所当然的得到了公司的支持,时任北京坊商管总经理的大金总和公司胡总表示要全力推动。而程会辉也向星巴克北京公司提出,北京坊有机会可以给星巴克提供1000-2000平米的空间开一家工厂店,自此星巴克内部关于北京坊开家工厂店埋下了希望的种子,紧锣密鼓的分析讨论现场考察接踵而至,从霆哥带队的西区开发团队内部上下到华北区开发总监以及各位营建、运营各位伙伴都到北京坊进行实地勘探,最多一次也来了二十多位,结合北京坊独特的地理位置和项目定位,大家都非常有兴趣去寻着脉络探讨着如何在这里做一个牛逼的店面。但在具体推动上却有点不知如何下手,毕竟这种量级的店面,在北京,乃至中国都是空白,不确定性太多,仅仅是如何设计、放置哪些功能,财务如何测算都是一堆难题。挑战并没有打退已经被点燃的希望之火,星巴克每次项目汇报会议,程会辉都不忘提一句:“北京坊还给咱们留了一个工厂店的位置呢!”这几乎成了他的口头禅,而公司也在不断催促我推动双方的合作,但时间一天天过去,实际推动却难以进展,以至于我和程会辉每隔一段时间通电话或者见面,均是在相互打气,并针对现状进行分析反馈及解决继续前进需要处理的各方面问题。   

2015年11月16日北京坊开了主力店签约大会,一举签下MUJI hotel、PAGEONE、保利影院、家传等6家主力店和局气等餐饮品牌后,星巴克与北京坊的合作却依然停留在最初的想法上。一度,我都以为无法继续了。

       这一切的转机却是在成都发生的,2015年12月在成都举行的首届星巴克中国开发与资产大会上, 还记得当时传回来的消息,在这次会议上星巴克中国区开发高层表示如果在开发商提供支持及其他选址条件允许的条件下,星巴克可以探讨多种门店存在的可能。这无异于在星巴克内部为北京坊店打开了一条特殊通道。但作为国有企业的北京坊业主永兴置业,能否认可和星巴克深入合作呢?事实上,北京坊在商业管理上走出了一条自己的路,除了特有的定位和业态组合之外,在于租户的合作上,北京坊也采取了租赁、合作、合资三种不同的合作方式。对一般租户而言采取租赁合作。对PAGEONE、保利影院这样的文化重点租户,采取了合资合作。而对于星巴克这样既非国资,又非文化业态的消费品牌而言,能否也采取合资或者合作的方法呢,这一切,我当时也并不太确定。       

  

大金总赴美国星巴克旗舰店参访    

当我将星巴克的变化和诉求向时任北京坊商管总经理的大金总汇报后,大金总带领团队以及星巴克的伙伴们一起做了详尽的汇报方案,为此,他还特特意飞到西雅图考察了工厂店的整体情况。在此次汇报中,星巴克开发团队将星巴克的在北京坊的项目定位、可能呈现的亮点以及目前各店的营运情况、财务测算等汇聚在一起,向永兴领导层做了专项的汇报。公司也在反复讨论后认可了和星巴克深度合作的可能,双方合作的可能性更上一层楼。

蔡德粦首次到坊签下了合作备忘录,一锤定音  

       于是2016年过完年,北京坊和星巴克团队围绕合作展开了多轮沟通,随着沟通的深入,2016年4月,星巴克北区总经理到访北京坊。5月,星巴克首席运营官蔡德粦亲自前往北京坊沟通,在此次沟通中,我们做了精心的准备,在百年劝业场四层举行了专题会议,充分展示了项目的整体定位,业态规划、客群分析和合作畅想,并在此次沟通中,我们拿出了一份此前和星巴克北京团队沟通过的“合作备忘录”,备忘录上明确了合作的店面选址、年限、合作方式等,希望蔡总签字确认。蔡总表示这是他第一次初见一个合作方就要求签“合作备忘录”的,但他也表示高度认可北京坊的系列准备工作,沉吟片刻,他在薄薄的一张纸上签下了自己的名字。从蔡总签下自己名字的一刻起,北京坊和星巴克的合作终于算是取得了阶段性的成绩。   

但问题依然千头万绪,关于店面设计、功能确定、合同谈判、财务监管等一系列需要沟通和合作的内容还困扰着整体的合作团队,但在既定目标的感召下,问题一个个的消除,星巴克北京坊店的各项工作逐步推动,期间星巴克CEO,以及霍华德都到北京坊现场进行过勘探和指导,终于星巴克臻选旗舰店要在2018年6月29日开业了。    

该店创下了多项第一:星巴克臻选旗舰店目前独一无二的定位,首次将甄选、茶瓦纳Teavana、酒类特调店融合为一体;最大面积的旗舰店1040平方米;可能是星巴克单店获得甲方支持力度最大的店、也可能是星巴克全球扣率最高的店。

举杯共庆

咖啡奇妙夜里,坐在星巴克臻选北京坊旗舰店三层的特调酒吧里,喝了一杯精酿,又喝了一杯特调的梅露丝,竟然有了丝丝醉意。听闻星巴克参与北京坊店的不少伙伴都升职加薪了,我也为他们由衷的高兴。一个看视痴人说梦的想法,在三年各方团队的努力之下,将不可能变成了可能。特别要感谢的是永兴置业胡总的支持和包容,他给我们很多压力,但更多的是解决问题的方法。也感谢程会辉的坚持,我们不仅将中国最大的星巴克臻选旗舰店开在了北京坊,你还请我喝了无数杯的手冲,让我也渐渐喜欢了咖啡的丰富口感。连夜写出的点滴回忆,也是给自己和亲爱的伙伴们一个记忆,或许有遗漏或者错误之处,就随着一杯氤氲的咖啡飘散吧。此刻心中是无限的幸福和祝福!      

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