路上食神加码布局新疆市场 多品牌多渠道多策略精准拓店

路上食神管理有限公司（以下简称路上食神）旗下的“火宴山”“小尕子”“长福宫”“新疆第一盘”“烤鱼吧”等品牌透过与本土商业综合体、外地品牌开发商、星级酒店多种合作模式并进策略，加码布局新疆市场。拓店方面，预计今年十一前，在全疆新增7家门店；截至2018年年底，全国门店数量将由现在的34家扩张为47家。

究竟，路上食神有何过人之处？

  “路上食神”大家族：不同定位的十种品牌

路上食神2002年起步，从最初8张桌子、80平米的小店，迅速成长为拥有小尕子、新疆第一盘、火宴山、好牛锅、长福宫、麻辣兄弟、见面聊、烤鱼吧、长福小厨、多鱼转晴等十种不同定位的餐饮集团。品牌组合效应产生了巨大的社会影响力和文化价值。

路上食神旗下品牌：长福宫

路上食神旗下品牌：火宴山

路上食神旗下品牌：小尕子

路上食神旗下品牌：多鱼转晴

路上食神旗下品牌：好牛锅

路上食神旗下品牌：新疆第一盘

路上食神旗下品牌：见面聊

“路上食神”大战略：精准拓店三大方面

（一）多品牌

在拓店方面,路上食神旗下集群品牌万宴城走在了行业的前沿： 2014年5月、6月，路上食神旗下集群品牌万宴城身边的火宴山、小尕子、麻辣兄弟、见面聊、烤鱼吧、长福小厨等餐饮店在伊犁哈萨克自治州伊宁市盛大开业。

2017年，路上食神与友好集团、容海集团合力打造的乌鲁木齐万宴城正式开业，该项目汇集火宴山、小尕子、马仕玖煲、57℃湘、老五厨房、鱼非鱼等诸多品牌餐饮，集群品牌效应进一步扩大。

（二）多渠道

路上食神对旗下品牌进行拓店前综合考量：营业面积方面，例如新疆第一盘700-1000㎡；小尕子500㎡；烤鱼吧300㎡；长福宫5000-10000㎡；选址方面，长福宫要求必须是独栋建筑；而火宴山、小尕子可以进购物中心也可以是街铺；新疆第一盘则定位为街铺；烤鱼吧则无限制。

（三）多策略

首先，路上食神还先后与友好集团、汇嘉集团结尾战略合作伙伴。在友好集团、汇嘉集团旗下的购物中心，路上食神旗下品牌几乎毫无例外以餐饮主力店的形式存在。

其次，除了传统意义上的单店拓展，还突破传统，形成了以“万宴城”品牌集群模式的开店模式。

再次，在做好与本区域开发商的合作外，路上食神将拓展策略放在了与外来知名品牌开发商以及星级酒店的合作上。

“路上食神”大空间：注重体验，预见未来

餐饮是大众主要消费方式之一，但饭前饭后还让消费者愿意停留几个小时的餐饮品牌门店并不多见。二三十年前餐饮品牌少、竞争小，赚钱相对容易。如今不同了，餐饮新兴品牌如雨后春笋般涌现，而消费者的需求也朝着多元化、个性化的方向发展。与此同时，就餐时间碎片化也引来消费习惯的改变。就餐过程本身已经演绎成为“在不同的时间，和不同的人，去不同的地方，参与不同的主题。”

路上食神旗下品牌整体倾向精致化、主题特色化，小众化品牌逐渐增多，主题餐厅受到更多青睐。消费也由“价格”向“体验生活方式”转变；通过做强细分市场和消费圈层、线上线下多渠道拓展发展空间，重构商业消费生态，从而诠释未来更加精准的商业模式，让多渠道式运营成为标配。