首航超市北京丰北路店调整效果显现 1500㎡门店日销达26万

如何成为一家网红门店，盒马可能最有发言权。但如何做好一家社区生鲜门店，首航超市丰北路店似乎更得心应手。

作为北京市场上目前在社区生鲜领域做得最好的企业之一，首航超市近期对其丰北路店调整颇受业界关注。

《灵兽》了解到，10月份卖场调整后，效果已开始显现，这家营业面积1500余平米的门店，日均销售达到26 万，增长20%；单日客流量增长了8%，日均达到近4000人。

这其中，商品调整扮演了最重要的角色。

门店概况

门店名称：首航超市丰北路店

所属公司：北京首航国力商贸有限公司

所属业态：生鲜食品超市

开业时间：2018年3月24日

营业面积：1500平方米

调整时间：2018年10月8日~ 10月18日

SKU数：13000

门店位置：北京市丰台区丰北路79号首航生活广场二层

首航超市所在的首航生活广场是一家集快餐，超市，儿童中心，餐厅服务于一体的综合型购物中心，前身是华堂商场七里庄店。

首航生活广场位于地铁七里庄站，是北京地铁9号线和14号线的换乘车站，周边是冠京写字楼，人流如织。

首航超市丰北路店店长孙辉介绍，超市之前只是针对重要的节日、节气和季节性对商品陈列、蔬果和畜产部门陈列资源进行过微调。之前的调整对门店卖场动线、布局以及各部门的陈列资源都没有大的变化。

2018年10月，首航根据市场定位和资源整合，对丰北路店的进行了一次大规模调整，最显著的变化，是为迎合门店的年轻顾客群，全面调整了商品结构。

1、生鲜——增加品牌商品和深加工商品

作为最早开始生鲜自营的零售企业，生鲜和加工日配的自营是首航超市深耕已久的优势。首航超市丰北路店在这一品类上也做出了较大调整，压缩了畜产及冻品陈列资源、更新了商品陈列、增加了品牌商品及深加工商品。

如畜产、冻品依照煎炸煮烤等不同吃法做了精细化划分，商品均由之前的散陈调整为预包装形式，以更好的适合年轻消费者和上班一族的便利性需求。

加工日配区作为首航超市传统强项，这一次在首航超市丰北路店更是做了特色升级，现场制作披萨、现场加工面条和铁板烧项目；增大了烤鸭和德式烤肉的陈列量、凉菜和便当的陈列面积以及馒头的品种数，以满足不同消费群体的需求。如，现在超市的馒头有高档的丰泽园和普通的海乐达。值得注意的是，北京遍寻不着的羊肉烧麦也首次亮相。

这一番调整之后，丰北路店一跃成为首航系统加工日配区品类最全的门店，与旗下的社区超市形成差异化对比。

2、淘汰常规BC类商品，打造包装商品特色之路

作为一家网红门店，怎么能没有网红商品？首航超市丰北路店也在持续不断更新。

调整之后，首航丰北路店淘汰了大量包装与门店不符的商品，新引进了2500个进口商品、网红商品及各地特色商品，日配区更换了700余种商品。不论是进口酸奶奶酪还是品种繁多的巧克力和糖果，都可以在店内找到。仅巧克力和糖果就新增了十组货架。富含“不饱和脂肪酸”的橄榄油和山茶油更是深受健康人士喜爱。

而“小姐姐们“（指青年白领）关注的个人护理区更是做了大手术。80%的商品被替换，新增加了韩国春雨、资生堂Za、日本皓乐齿、台湾森田等系列网红产品。

孙辉介绍说，华堂超市的日系风本身拥有一大批拥趸者，这样的调整既符合年轻人追求健康的生活理念，又迎合了原华堂顾客的消费习惯。她说，首航丰北路店加大进口商品、网红商品、全国各地特色商品以及各品类高端商品的数量，就是为了满足不同客群的需求。

3、动线布局关联化调整

有了好商品，消费者看不到、看不懂也不行。此次首航调整商品的同时，在超市的动线上，也做出了一系列关联化调整。

日配区与加工日配区自制商品披萨等被关联陈列到一起；日配区的包装面包与面包房自制的面包陈列到了一起；食厨房餐具与生鲜特意靠拢；酒水区的白酒、红酒集中到了一个通道……通过这样大量有针对性的关联陈列，既增强了顾客的购物体验，也培养消费者新的购物习惯。最关键的是，有助于提袋率和客单价的提升。

在货架方面，首航超市丰北路店也做出了大幅调整，整体下调10厘米，从原来的170cm变成了160cm，不仅卖场整体视线更通透，消费者视觉也更舒适。重点商品配备的暖光灯也让这一场货架上“舞台剧”精彩纷呈。。

同时，常温奶由堆头陈列形式改为货架陈列形式，陈列更加精美；日配区大部分陈列柜更换成新式立风柜；常规烧饼货柜由原来的半封闭弧面柜台换成了陈列玻璃柜子，顾客可通过玻璃清晰地观察到美食从食材到成品的完整过程。

收银台前货架商品陈列的变化也是一大亮点——从传统的口香糖、棒棒糖、巧克力等商品变成了日本马油、蒸汽眼罩、韩国芦荟胶、台湾面膜、创可贴、花印卸妆水、足贴、木瓜手霜等旅行便携产品。

这些或大或小、或深或浅的变化组合起来，最终使得整个首航超市七里庄焕然一新。这其实也是这家超市在经营与服务上，不断根据市场和消费城市创新与变革的缩影。

中国的社区生鲜超市是一片沃土，首航超市丰北路店的调整成效表明，只要敢于变革，提升商品力和顾客体验，增强服务属性，实体店依旧拥有广阔的增长空间。