“超市+餐饮”新零售上半年开关店盘点:盒马鲜生、超级物种开店继续领跑

赢商网 陈绮琪
摘要:1-6月,14家“超市+餐饮”的新零售品牌共开店76家,盒马鲜生、超级物种开店数量继续领跑;同时,盒马鲜生、小象生鲜等4个品牌共计关店9家。

在去年迎来全面爆发期后,“超市+餐饮”新零售业态今年似乎进入了“疲软期”。

据赢商网统计,2019年1-6月,14家“超市+餐饮”的新零售品牌共开店76家,盒马鲜生、超级物种开店数量继续领跑,分别新开36、11家门店,7FRESH、盒小马、鲜食演义继续稳步扩张。与此同时,盒马鲜生、盒小马、超级物种、小象生鲜共计关店9家。(文末附详细盘点表格)

  

(说明:数据主要来自企业官方网站、官方微信公众号、媒体公开报道,如有错漏欢迎纠正。)

拓店进入“疲软期”

近一半品牌开店放缓 盒马鲜生、7FRESH继续稳步扩张

不同于前两年疯狂跑马圈地,今年上半年“超市+餐饮”新零售品牌开店有所放缓,近一半品牌开店数量同比下降,其中超级物种减少8家,小象生鲜、悠宝利、Green&Health、吃喝研究所、极鲜工坊期内没有新店落地。鲜食演义、CASA MIA、Le Marche、乐品鲜活、苏鲜生开店数量与去年同期持平。

此外,盒小马是阿里和大润发在去年6月联合新推出的品牌,其去年下半年开店11家,而今年上半年开店6家(其中上海中海环宇荟店开业5个月后改造为盒马mini),相比之下其这半年的开店速度显然大幅放缓。

在行业开店整体放缓时,“头部玩家”盒马鲜生继续跑马圈地,上半年开店36家,开店数量较去年同期增长了5家。此外,京东7FRESH的开店数量也实现“逆势增长”,上半年开店7家,已达到去年全年开店总量之和。

主要发力一线和新一线城市,新品牌京沪试点

与前两年一样,一线和新一线城市仍是“超市+餐饮”新零售物种重点争夺的市场,分别有30家和28家新店落地,合计占总开店数量的76%。

按品牌来看,盒马鲜生、超级物种、7FFRESH、CASA MIA、Le Marche、7FRESH七鲜、T11、盒马mini、盒马菜市均重点布局一线和新一线城市,同时两大巨头继续采取“下沉”策略,盒马新进驻大连、无锡,超级物种新进驻湖州。此外,7FFRESH新进驻成都,Le Marche新进驻深圳。

悠宝利、乐品鲜活、盒小马和鲜食演义则发力二三线城市,在深耕已有门店布局的城市的同时,继续开辟新战场,如悠宝利新进驻赣州、镇江,盒小马新进驻淮安、徐州、安庆。

值得注意的是,上半年新面世的品牌首店均落户京沪——7FRESH七鲜、T11的首家门店开在北京,盒马菜市、盒马mini的首家门店开在上海,而这两个城市恰巧分别是京东7FRESH与盒马较为熟悉的市场——京东7FRESH与盒马早期的门店拓展重点市场分别是北京和上海,随后才以此为基础进行全国拓张。

4个品牌上半年共关店9家

今年,“超市+餐饮”新零售品牌依然活跃在大众视野,不过却是因“关店”引发关注和热议。1-6月,盒马鲜生、盒小马、超级物种、小象生鲜共计关店9家,其中小象生鲜关店最多,达到5家,盒小马则关闭了2家(其中1家改造为盒马mini),盒马鲜生、超级物种各关闭1家!

小象生鲜关闭常州、无锡全部5家门店后,全国门店数量仅剩2家,市场范围也剩下北京。对于关店原因,美团点评解释为“经营表现不佳”,保留下来的北京2家门店将进行优化,以提升消费体验和运营效率。盒小马和盒马鲜生则表示,门店关闭是因为区域经营策略调整,超级物种则称关店属于正常的营运调整,尽管如此,品牌关店原因更多的是门店选址、商品种类等。

图片来源:超级物种

实际上,去年地球港的“全军覆没”就已经给这个行业泼了一盆冷水,“超市+餐饮”业态运营成本高,短期内盈利较为困难,品牌若想长期运营下去,不仅要有足够的资金支持,还需要有自我造血能力,但从目前大多数品牌的发展情况来看,不少企业仍在“烧钱”。

行业大事件

三江购物、大润发“剥离”盒马业务

上半年,三江购物、大润发先后宣布要与盒马“分手”,主要原因之一是难以承受后者所带来的亏损。

4月12日晚,三江购物发布公告称,拟以3000万元转让全资子公司杭州浙海华地100%股权予杭州盒马,杭州浙海华地主要运营杭州盒马门店,2018年1-12月净亏损1073.25万元。5月31日,高鑫零售宣布,大润发中国以500万美元向上海润盒出售海南盒马全部股权,2018年5月28日至2018年12月31日,海南盒马净亏损972万元。

盒马升级为独立事业群

6月18日,阿里CEO张勇通过全员信宣布了阿里新一轮面向未来的组织升级,盒马升级为独立事业群,侯毅继续担任盒马总裁,向张勇汇报。阿里此前并未放出任何讯号,外界对其这一行为也有诸多猜测。

有人认为,盒马被阿里独立为事业群,或许是其被剥离的第一步,也有人认为,未来盒马将会开启更多独立投融资的战略,很有可能涉及到海外业务,甚至可能会拆分独立上市。不过有一点可以确定的是,盒马“独立”后,可以拥有绝对的独立自主权,不过也需要面对来自阿里的施压,如对成本投入进行相应的控制。如果盒马的独立后的表现不能让阿里满意,未来或会与阿里庞大的线下零售帝国融为一体。

7FRESH换帅

今年4月,7FRESH事业部总裁王笑松被调离原岗,王敬接棒,后者去年上半年才入职京东,曾任7FRESH首席战略官。

2018年1月,刘强东宣布京东商城将组建大快消事业群、电子文娱事业群和时尚生活事业群,王笑松、闫小兵、胡胜利为三大事业群总裁。同年12月,京东拆分大快消事业群,整合生鲜事业部并入7FRESH,王笑松为负责人,有内部人士透露7FRESH与京东生鲜主要在供应链端做诸多整合。种种迹象表明,京东似乎要大力扶持7FRESH。然而,仅过去4个月,王笑松就被调离了。

得注意的是,去年3月,7FRESH的操盘手杜勇带着创始团队集体出走,让7FRESH“沉寂”了近一年。

图片来源:灵兽

一年多的时间里,7FRESH出现多次剧烈的组织架构调整,这也让其前景看起来有些迷雾重重。

按照最初的开店计划,7FRESH计划在2018年开50家店、2019年开100家店,然而截至目前,7FRESH全国门店仅为14家,与其当初定向的目标相距甚远。不过王敬表示,5年开1000家店的目标依然可以实现,但是开店方式发生了变化,未来也会更聚焦京津冀。

此外,有京东内部人员透露,比起开新店,7FRESH更愿意对已经开出的门店做进一步的精细化运营。也就是说,7FRESH已不再急速扩张,反而采取稳步发展的姿态。

盒马鲜生、超级物种求变

今年以来,“超市+餐饮”新零售发展不再呈现欣欣向荣的态势,关店、亏损、剥离、换帅等消息陆续传出。在这种大环境下,有的品牌选择放缓开店进行观望,两大巨头则不约而同地选择了改变。

超级物种于今年4月在上海BFC外滩金融中心开出首家品牌体验店,面积超2000㎡,是其他常规门店面积两倍之多,更首次融合永辉到家业务,门店还会在周末联合商场加入主题集市,尝试乐队表演+售卖,进行产品混搭。此外,超级物种还开拓了新场景门店,在福州、深圳、厦门落地了3家机场门店,融入当地饮食特色。

盒马鲜生上半年也尝试了不少新玩法,如推出盒马菜市、盒马mini两大新业态,与盒马鲜生大店进行互补,利于下沉郊区市场。据侯毅透露,盒马mini开业三个月坪效超过盒马大店,且盒马mini物流配送成本更低,投资成本也只是大店的1/10。此外,今年5月,盒马再次变更经营范围,新增三类医疗器械批发、零售业务。7月中旬,盒马与国药健康在线签订战略合作协议,联手推出30分钟送药到家服务,进一步完善“盒区房”的社区生活配置。

无论是推出新业态还是加码医药零食,都不难看出盒马正在从以生鲜为核心品类,转到全品类、多业态的战略布局中。

图片来源:盒马布告栏

新品牌继续涌现

作为近两年新兴起的新零售模式,“超市+餐饮”的组合一直备受各大零售企业以及房企追捧,这一领域每年都会迎来不少新玩家。不过今年上半年,行业并未出现“新面孔”,部分“老玩家”推出了新品牌。

盒马鲜生新推出了2个品牌——盒马菜市、盒马mini。其中,盒马菜市定位城市的社区和郊区,门店大幅增加了联营散卖柜台,取消生鲜现场加工,餐饮面积也大幅减少。此外,门店水产降档——高价大海鲜的比重缩小,淡水鱼类、贝类等平价水产取而代之“唱主角”。整体来看,盒马菜市比盒马鲜生大店更加专注于消费者一日三餐所需,价格也更加“亲民”。

图片来源:赢商网

盒马mini选址定位在郊区和城镇,甚至是县市,面积约为 500 ㎡,商品结构与盒马鲜生接近,因此有人称这是“缩小版盒马鲜生”。从定位来看,盒马mini与盒马大店的互补作用十分明显,它可以“填补”盒马生鲜大店开不到的区域。

京东7FRESH业态升级为7FRESH七鲜美食生鲜超市,7FRESH七鲜在蔬菜、水产、生鲜、杂百等品类的选择与7FRESH之前开出的门店并没有太大差异,但门店餐饮区域大幅扩大,且合作模式也由全自营转变为部分联营,这也是7FRESH提升坪效的一个途径。

T11是由7fresh旧将杜勇操刀生鲜超市,初期的主要形态是“超市+餐饮”,选品上更偏重实用性和进口商品,减少水产区域面积,增加联营和自营酒水区域,尤其是酒水区域面积达到20%,T11或许想抓住酒水品类的绳索实现突破。

结语

近年来,在各路资本的支持下,“超市+餐饮”新零售品牌疯狂跑马圈地,风头一时无两,然而盈利依然是他们绕不过的坎——因为亏损问题,盒马被三江购物和大润发“抛弃”;因为经营不佳,小象生鲜大批关店......此外,从品牌今年上半年的开店情况来看,绝大多数企业已经放缓开店,这意味着他们不再盲目狂奔,开始回归理性。同时,市场陆续有不少新品牌出现,行业竞争依旧激烈。

以下是“超市+餐饮”新零售品牌2019年1-6月中国内地开关店盘点详情表

  

  

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