北美网红龙虾餐厅Red Lobster进驻北京三里屯,全球已有780多家店

赢商网 蔡妍妍
摘要:2019年7月,Red Lobster在中国开出第二家店,位于潮流人士聚集地三里屯太古里。

一提到美国知名连锁餐饮品牌,CEO品牌观察也已报道过不少,像Shake Shack、Chili’s、Five Guys、Taco Bell、Popeyes等,大多数是汉堡炸鸡类的快餐品牌。

不过,这次的主角是专门做海鲜的北美网红餐厅,凭借一道美式活龙虾、火了51年的Red Lobster(红龙虾)也来中国抢滩“龙虾经济”。据悉,该品牌每年有超过5000万人次打卡。

 

全球780多家店,中国2店进驻北京三里屯

作为美国最受欢迎的海鲜餐厅之一,Red Lobster成立于1968年,总部位于美国佛罗里达州奥兰多市。20世纪80年代,品牌开始大规模的门店扩张。

目前,Red Lobster在全球已有780多家门店,遍布美国本土、加拿大、墨西哥、日本、马来西亚、沙特阿拉伯、巴西、中国等国家和地区,成为全球最大海鲜餐厅集团。

2016年,美国歌手碧昂丝给了这家餐厅千载难逢的免费营销机会,她在超级碗中场秀中提到了Red Lobster的名字,当天客流量一下子提高了13%。  

2018年12月,Red Lobster正式进军中国市场,首家门店位于上海国金中心商场(IFC),门店面积230平米。

2019年7月,Red Lobster在中国开出第二家店,位于潮流人士聚集地三里屯太古里。这是该品牌在全球的第780家店。据了解,未来计划会在中国开设更多的门店。  

北京店位于三里屯南区的二楼位置,红色的龙虾招牌非常显眼。该店占地254平米,装修风格跟美国门店有所不同,属于Red Lobster 2.0版本,是一个相对开放的空间。  

餐厅设有106个座位,也有户外露天用餐区。整体设计走现代风格,以蓝色、红色和木质家具为基调,加上品牌标志性的航海装饰,大堂天花板还悬挂着一只巨大的红龙虾雕塑,打造一种海滨用餐氛围。

 

主打龙虾菜品,美式海鲜体验  

一直靠着丰富选择和高性价比走红的Red Lobster,菜单上供应了60多种菜品,以龙虾、蟹类、虾、鱼类四种海鲜食材为主,被称作为“海鲜爱好者的海港”,带来美式海鲜体验。此外,还有牛扒、比萨、沙拉、甜点、鸡尾酒等多种选择,客单价在350元以上。  

不过,主打当然是龙虾,凭借一道美式蒸活龙虾火了51年,满足消费者对于龙虾的多种美味想象:意式辣味活龙虾、龙虾华夫饼、龙虾尾、龙虾沙拉等等。特别的是,餐厅还提供管家级的桌边服务,负责免费拆虾。  

为了迎合不同地域消费者的口味偏好,Red Lobster在保留北美烹调作风的同时,还会适当调整烹饪手法、配料以及口味定制中式口味。特别为北京本地食客推出一款辣子腰果龙虾,选用四川灯笼椒和酥脆腰果。

Red Lobster的CEO 表示,由于中国人喜欢吃海鲜,品牌未来的机遇不在北美,在亚洲,而中国是最具潜力的市场。

 

“龙虾热”来袭,众多企业入局

龙虾作为海鲜中的佼佼者,如今已是餐饮界的“网红”。最近几年,波士顿龙虾在国内一年比一年火,它凭借两只大龙虾钳,以及甜美鲜嫩的肉质,成为全世界最受欢迎的龙虾品种。

中国进口美国龙虾从2010年的 740万美元,到2016 年,增长至1.36亿美元,进口超过1400万磅的龙虾,创历史新高!中国成为美国的第二大龙虾出口市场,仅次于加拿大。 

在美国,除了Red Lobster ,还有另一个同样以龙虾为主打的连锁品牌——LUKE's Lobster,也是纽约网红龙虾卷品牌,目前在美国、日本等国家地区共有40家门店,几乎都是大排长龙的节奏。

波士顿龙虾从2010年开始,以“贵族”身份出现在中国消费者的餐桌上,人们到底有多爱吃龙虾?  

*在“网红超市”盒马鲜生,波士顿龙虾也是其主推的招牌,一只 400—500克的波士顿龙虾售价仅88元。

*而在永辉超市的超级物种,100元左右吃到避风塘波士顿龙虾,据悉每天能卖出 400 只。

*今年4月,凑凑火锅也推出了小龙虾火锅,单锅199元,加料10只109元。

*长沙文和友龙虾馆一年能卖出3000多吨小龙虾,每天接待食客超过8000多人!目前在全国已拓展至13家门店。

甚至连麦当劳和肯德基也曾在推出过平价龙虾堡......

根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示,中国的小龙虾门店数量逐年递增,2018年比2017年增加了14万余家;而截至今年5月,小龙虾门店数量已比2018年增加了近5万家。很多小龙虾品牌也开始进入购物中心,例如有间虾铺、松哥油焖大虾等等。

由于国内的“龙虾热”,众多企业都纷纷入局,这一赛道有了愈发激烈的角逐,经历了多轮洗牌,而作为外来品牌的Red Lobster也将面临一系列挑战,才能掌握市场话语权。  

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