互联网巨头们坐不住了!纷纷下场抢滩咖啡馆生意

赢商网 李琳
摘要:适逢咖啡市场爆发,加之线上红利消失,互联网巨头们也纷纷盯上了线下咖啡馆的生意。

这两年,咖啡领域从不缺话题。随着各路玩家和资本的入局,咖啡正逐渐从舶来品过渡到日常必需品。

《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,我国咖啡消费量每年以15%~20%的幅度快递增长,放眼全球市场咖啡消费的平均增速只有2%,而人均饮用咖啡杯量极低。

另据前瞻产业研究院数据,预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元人民币,2025年有望突破10000亿元大关。

适逢咖啡市场爆发,加之线上红利消失,互联网巨头们也纷纷盯上了线下咖啡馆的生意。

01

阿里、腾讯、网易围剿线下咖啡馆

  Ø阿里系咖啡馆:新奇另类

阿里这只互联网大鳄曾先后多次伸向咖啡领域。

早在去年5月份,阿里就联合Costa推出了一家“Apsara咖啡馆”。这家咖啡馆的独特之处在于,它是一个以程序员为主题的咖啡馆。

  

  图片来源:阿里云

这家咖啡馆无论从装修还是产品上来说,都力求新奇和另类。Apsara是一个程序系统的名字,店内专门为程序员定制了“懂代码”的“ApsaraCoffee”。据了解,阿里专门按“程序员”口味标准,来设计咖啡浓度和纯度,咖啡口感突出“苦”。

  

  图片来源:阿里云

店内设计上,有Apsara程序系统的大事记墙,墙壁上还有键盘、鼠标、代码等图案元素。店内还设有一块“程序员挑战版”,程序员可以在上面出题,进行代码接龙,成功解题的客人可以带走一个定制的咖啡杯。例如“如何用代码帮女朋友挑衣服”这样的问题,在咖啡店内得到了火爆的追捧和互动。

  

  图片来源:阿里云

如果说为特定群体提供加班、社交的场所较为窄众,那么近来阿里开出的另一家咖啡馆则走进了大众视野。

今年7月份,天猫联合鹰集咖啡,开出全国首家理想生活咖啡馆。店内以白色为主色调,分上下两层,一楼是吧台和休息区,二楼是小包间式的客座区。

  

  图片来源:鹰集咖啡官方微博

产品上主打两款咖啡,一款是用茅台王子酒制作的茅台咖啡,另一款是天猫摩卡,也有公仔定制蛋糕和曲奇饼干等甜品。其中茅台咖啡因为“咖啡”与“酒”的奇妙融合,进一步刺激消费者的购买欲望,因此还登上了微博热搜。

  

  图片来源:鹰集咖啡官方微博

除却牵手Costa和鹰集咖啡来涉足线下咖啡馆外,阿里还与咖啡霸主星巴克联盟,为其提供外送服务,同时打通双方的会员数据,试图完善线上线下流量闭环。

  Ø腾讯咖啡馆:怀旧复古

当今的零售业江湖里,有阿里在的地方,必有腾讯的身影。在咖啡领域,双方的拉锯战依旧如是。

今年3月份,腾讯联手瑞幸咖啡,在深圳南山区共同推出了互联网创业怀旧主题咖啡店“1999beta”——腾讯QQ·20年创业主题店。

  

  图片来源:中国青年网

为纪念QQ上线20周年,店内陈设展示了一波回忆杀:初代小企鹅,老款台式电脑,照原貌复刻的“腾讯第一张办公桌”,被搬到立柱上的50个经典QQ头像和经典QQ对话,瑞幸与腾讯的定制版QQ,皆成为店内的热门打卡点。

  

  图片来源:中国青年网

此外,还提供13款专属咖啡,单品名称全部都是围绕程序员和乙方常见的“吐槽”梗,如:需求、预算、用户体验、改稿、终版等…将腾讯里常见的工作场景和自身产品很好地融合在一起。

  

  图片来源:中国青年网

Ø网易系咖啡馆:简约文艺

在做咖啡馆这件事儿上,网易算是最早的一家。

2017年5月份,由网易独资拓展的线下实体咖啡厅品牌“易间”在广州珠江新城正式开业。在整个空间的设计上易间咖啡也算是别有用心,沿袭了网易一贯简约与清新的风格,空间设计上非常开阔,易间的 Logo 也贯穿在所有物品之上。

  

  图片来源:大众点评

据了解,易间咖啡厅主要是给网易游戏玩家提供的线下游戏社交场所,同时易间也考虑到了大众消费需求,提供精品咖啡服务和交流聚会场所。

  

  图片来源:大众点评

据公开资料显示,易间咖啡厅提供的产品是以精品咖啡为主打,也提供意式咖啡和创意咖啡在内的多品类产品,同时还提供果茶、简餐、甜品等。

  

  图片来源:大众点评

作为网易首家线下实体咖啡厅,易间为玩家和非玩家提供了是一个聚合饮食、社交、学习、娱乐等属性的品质生活空间。

今年8月5日,网易旗下网易云音乐也开了家咖啡馆。通过与瑞幸合作,打造了一家以音乐为主题的咖啡店,名为“楽岛”,在上海思南公馆正式对外营业。

  

  图片来源:创意与广告

楽岛在主题设计、饮品开发等方面都有鲜明的网易云音乐元素。整体空间围绕“岛”进行设计,整个空间相当于一片海,而功能区以及用户互动区则是以礁石、岛屿的形式散落在周围。

店内还设立了独立音感器和即时乐评互动墙两个用户互动区。独立音感区设有独立的感应音罩,当消费者坐在音罩下,感应器就会自动播放专属音乐;即时乐评互动墙,选取优质乐评进行投放,消费者可以与此合影留念。

  

  图片来源:网易云音乐官微

不仅如此,瑞幸为楽岛开发定制了一款新饮品“楽岛桃桃冰”以及6款限定杯套,而杯套上的文字均摘自网易云音乐热门乐评。

02

互联网大佬为何争相开咖啡馆?

首先,为什么是咖啡馆?

整个咖啡领域竞争白热化,但是依然架不住大批互联网巨头和传统零售商的热情涌入。一方面相较于传统的餐饮生意,在成本投入上并不大,与餐厅动辄上百万的投入相比,一家小平米的咖啡馆也能照常启动。而对于互联网巨头来说,更是不缺资本和流量。

另一方面,作为一种媒介和空间,尤其是具有一种社交仪式感的空间,咖啡馆还是一个非常好的集聚流量的入口。

只不过,卖咖啡是门大学问,咖啡市场难守难攻,从原料生产和采购、咖啡的调制,到门店服务都十分讲究,一个小小的细节或许就能影响全局。所以,缺乏线下零售运营经验的互联网大佬大多采用的是跨界合作的方式。

至于为何切入线下,这对于互联网巨头们来说,意义深远。

随着线上红利消失,线上巨头跨界线下,有助于打通线上内容与线下场景的连接,将线上品牌的两点进一步放大,强化用户印象。

比如此次网易云音乐的跨界,乐评是网易云音乐品牌的最大亮点之一,而楽岛就是一次对自身品牌调性的深刻挖掘和集中展现,还为咖啡消费引入了丰富的文化元素,间接扩大了品牌的核心消费群。

此外,线下咖啡馆让消费者意识到线上品牌还有这么一个固定的场所,能够提供超前的体验。而这个场所日后还可以不断做体验和场景边界的延伸和拓展。

还以网易为例。网易的易间咖啡厅,它是网易游戏的线下延伸,未来还可以叠加网易味央猪、网易云音乐、网易公开课、网易新闻客户端等一系列产品。鉴于网易自身追求品质的基因,在一家咖啡馆内将网易丰富的内容集中体现,从而网罗更多追求品质生活的消费人群。

未来这群自称为易粉的用户可以很容易从线上走向线下,通过社交元素的交互产生连接,而这样一个集合音乐、游戏、电商元素的主题空间会天然成立。

一杯简单的咖啡,就能让人们建立起联系,创造社交群落,完成生活状态的复苏。这是一种可以渗透到更多场景的简明而有效的力量,显然互联网巨头们正扮演着这种力量的链接者和延伸者。

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