侯毅：盒马火锅已在全国上线 将普及火锅外送消费

10月17日消息，《电商报》获悉，盒马总裁侯毅今日在官方微头条上透露，盒马火锅已在全国门店上线，将在今冬重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底。

侯毅表示，盒马火锅将普及火锅外送消费，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”

据介绍，盒马主打的几款火锅背后都有着成熟的供应链支撑，椰子鸡火锅采用文昌鸡，牛肉锅用的高青黑牛和贵州黄牛都是源头直采，羊蝎子则跟京城老字号月盛斋进行深度合作。在17日当天，海南文昌市市长、山东高青县县长等政府领导还到上海为盒马火锅站台。

此外，盒马的即时配送体系与火锅的结合，也将给火锅外送市场带来冲击。据悉，此前，火锅外送的主要玩家是海底捞。数据显示，2018年，海底捞总收入169.69亿元，同比增长59.5%，而外卖业务从2017年的2.19亿元上升至2018年的3.24亿元，同比增长47.9%。而分析认为，在食材预包装、冷链保鲜等方面有充足经验的盒马入局将改变这一情况。