规划“新鲜”的华润万象食家，将会是个什么MALL？

△ 万象食家规划效果图

关于万象食家

 

华润万象食家为华润笋岗仓储冷库旧改项目,位于罗湖区笋岗街道，项目规划现代购物中心（万象食家）、甲级写字楼、住宅及公寓产品。其中，购物中心部分的体量将高达11.2万平方米。

 

万象食家购物中心规划有食材供应、时令产品特卖、海鲜水产、品牌餐厅、特色情怀餐饮、手工作坊、民间创客概念店、配套娱乐等业态。万象食家平台将融合食材供应、特色餐饮体验、娱乐配套等元素，以及线下体验带动线上销售的互动模式，打造成为提供安全、可靠、包罗万象的一站式食材采购中心，以及汇聚、展现全国各地特色优秀食材及饮食文化的地标性体验与消费目的地。

 

项目预计将在2022年下半年亮相。

 

——本期栏目：《未来商业预告》

万象食家商业中心采用街区+MALL的组合方式，通过设置多处架空、挑廊、露台空间，强化街区空间的交往，结合绿植、小品的引入，烘托出休闲步行街的氛围。

万象食家定位一站式美食主题体验中心，设计师们采用别出心裁的设计理念，模糊了商业步行街和商场这两种传统商业空间之间的界限，使两者在空间上互相融合渗透，为人们带来全新购物、休闲体验。

通透的外立面设计，消除了室内外空间的界限，让室外自然美景可以“进入”室内。

该项目定位一站式全球食材采购中心、乐食悦居的品质生活体验与消费目的地，规划三大主题表现——食材市场、美食体验、生活方式，依据各大主题的特点，通过创意商场设计，构造更为丰富、多元的消费场景。

那么，华润置地要打造的“万象食家”可能会是什么样子呢？或许看看国外这几个优秀的食材体验市场案例，或可以窥见一些方向。

本期带来几个国外的美食体验市场案例，分别是泰国的Food Villa Market，爱沙尼亚波罗的海车站市场、瑞典的马尔默市场。

Food Villa市场是一个当地的、日间开放的露天市场，这是一个标准很高的新鲜瓜果市场，提供各种各样的高品质食品和富有生活情调的商店，而且市场中商品的价格都很合理。

项目占地面积约25000平方米，由四个主要建筑体组成：一个有400个摊位的新鲜瓜果市场（占地4000平方米），一个带精品店的两层楼餐厅，和一家二十四小时超市，以及一个宠物、植物花卉区。

这栋建筑体量代表了“食品生产农场”，市场由农舍的形式发展而来，每个单元互相融合，并按照顺序形成了一个整体。

建筑体量的外墙是半透明的设计，这使得光线可以进入建筑体量的内部，并使得建筑体量在晚上可以发光。

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波罗的海车站市场位于爱沙尼亚塔林市北部，市场的主立面由三个两层高的石灰石仓库（始建于1870年）组成。老市场在1993-2016年间就在此处设立了室外市场，市场改造后也将室外市场保留了。

室外市场的两侧分别是早市广场和夜市广场。两个广场通过缓坡和露台彼此连接，并在两侧设置有用于餐饮和休息的休闲区、供孩子们玩耍的游乐场和服务于咖啡馆及餐厅的室外露台。

市场首层平面的主要目标是渲染出一种熙熙攘攘的的买卖氛围。通过集结各种市场形式并将其聚集于一层内的方式达成。如售卖肉类、鱼类和奶制品的小摊位，与农贸市场、蔬菜摊和中央大街上的街边食品街并排站在一起。将这些功能整合在一起之后形成了一个全新的体验。

二层平面主要用于容纳原有市场的保留项目，例如古董、二手货和服装、以及爱沙尼亚风格的设计品、工艺品和家居用品。同时，二层还规划了一些带有室外露台的餐馆和酿酒厂。

整个市场总体照明采用温暖而稳重的色调，在需要的情况下，特定货品和商业则采用特定的照明模式。该项目的总体目标是支持和鼓励许多不同的商贩在这里安家落户，使他们能够在此积极地进行各种商贸活动。

马尔默位于瑞典的南部，2016年占地面积约1500㎡的马尔默市场隆重开业。市场前身是一个旧货运站，1955年之后Martin and Nina将这座空置的建筑买了下来，将当时连屋顶都没有的空壳建筑改造成供大约20个商户和餐馆使用的市场。

马尔默市场内部有意保持简单，为了凸显出食品才是市场的主角，设计师选择黑色作为主色调，大面积运用在了市场内部，天花板、各种建筑结构、指示牌等。缤纷多彩的食物蔬果与黑色搭配显得更加新鲜诱人。

市场内的各个商户和餐厅也是经过严格的挑选的，每个候选人都必须有一个关键的品质，就是对他们对自己技艺的热情，由这样一群人组合在一起，共同建立一个让每个人都很享受的地方。

 总结 

国外有非常多的著名的食材市集和菜市场，部分是由于历史悠久，消费习惯使然。有些则因建筑结构和设计出挑成为“最美”代言人。万象食家想打造的“食材与美食消费体验胜地”，则是在传统市集对于食材品质高要求的基础上，增加现代商业空间的体验元素，因此，上述三个项目，或各有所取之处。

文章部分资料摘取来源：

①“东吴说”公众号—《【最美菜市场系列】瑞典马尔默菜市场，回归美食家的选择 》

②“建筑学院 ”公众号—《作品 | 氛围活跃，风格现代的波罗的海车站市场》

③Food Villa Market / I Like Design Studio | ArchDaily