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继瑞幸暴雷之后,陆正耀喊你来吃“面”了

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摘要:市场分析,此刻的陆正耀明面上是借面食风口做餐饮,背后的意图更多的是为了上市。但能否复刻带瑞幸味儿的面馆,他自己心里门儿清。

作者/晴朗

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“钱景”堪忧

财务暴雷、资本重锤后的瑞幸咖啡,所有人都以为其门店将进入关店潮,但恰恰相反,门店不仅没有进入熄火的阶段,反而在今年7月,从过去的4800家变成了5323家,累计客户也超过7840万人。

粉单市场的瑞幸咖啡,也从去年6月的底部位置迎来反弹,以累计涨幅超1000%惊人股价出现在众人面前。

瑞幸身上似乎还有着陆正耀的“血气方刚”。但眼前的这一切,似乎与他的关系不大。瑞幸咖啡曾为自救换血,便将其踢出董事会了。

虽然在一定程度上讲,瑞幸咖啡算是翻身了,那么陆正耀呢,现在在做什么呢?

答:搞餐饮去了……

图片:小红书

诺,上图我们看到性价比低、缺少特色的面店,名叫趣小面,也正是陆正耀此刻操心的餐饮新项目。

趣小面成立于2020年8月20日,主打各种各样的小面、包含现制卤货、甜品饮料、特色凉菜共八大系列,供应11种面、9种卤味、6种冰粉。公开消息显示这家店截止目前,有60多个SKU。

陆正耀也曾多次提及未来趣小面这个品牌,将很快复制瑞幸成功的模式和速度,拓店的目标将在500家。

既然是陆正耀的项目,有瑞幸咖啡疯狂跑马圈地的经验,在开店方面应该是很擅长的。但实际上,截止10月9日,趣小面的正式营业和试营业门店只有25家门店。相比瑞幸咖啡,趣小面门店的扩张速度,没有那么夸张。

转眼时间过去大半,但KPI也就完成了一小半,看来光喊口号不行,但迟迟不开店总归是有原因,或许没钱了。

近日,陆正耀带着趣小面以10亿元的估值寻求融资,预计将寻求1亿元的融资。500家门店,10亿估值,别笑,在PPT上画饼找投资人要钱是常规操作。

但是饼归饼,估值归估值,实际上到底值多少钱,投资人心里是一清二楚的。有消息显示,最近一个月陆正耀虽然密集约请各位投资大佬,基本上都没得到回复。

说起陆正耀开起面馆,和今年消费行业的崛起有关。作为餐饮行业中的子行业,面食领域今年发展的尤为火热。面食有着易于标准化的优势,让这一赛道涌现出许多机会,在我国面食领域预计在2021年将达3120.9亿元的市场规模,而在2024年或将突破4300亿元,在市场规模和行业增速都相当可观。

仅仅在2021年上半年,面食领域的投资共计12起,其中兰州拉面、和府捞面、五爷拌面、遇见小面、等等面食品牌在今年都连续获得了不少融资,总金额超14.4亿元。

其中遇见小面在4个月内接连完成2轮融资,和府捞面7月份获得由腾讯投资、众为资本、龙湖资本等资本机构投资的8亿元人民币,更是刷新今年国内连锁面馆行业最高融资纪录。

聪明人都知道,此刻的陆正耀明面上是借面食风口做餐饮,背后的意图更多的是为了上市。但是由于准入门槛低、市场又处于完全竞争的状态,他的这碗面,能跑出上市的难度不小。

2

有瑞幸内味儿了

“蹩脚的点餐设计、拉垮的料理包、没有特色、环境差、口感一般”,这是市场对趣小面大部分的声音。

但从实际行动上看,很多人还是会慕名而去的,包括笔者。本以为趣小面会以独立的店面出现,但基本都是以档口的形式呈现。店铺不大但心思很多,为了减少人工成本,大公桌上贴个二维码扫码点餐,不难感受到,还是有些瑞幸模式的味道,比如用小程序下单,堂食或者外卖。

实际上,现在的趣小面像瑞幸但又不是那么的像,我们简单回顾一下瑞幸的模式。

2017年瑞幸诞生,堪称地板价的折扣券从5折到3.8折再1.8折,也由此快速的获取了一批有忠诚度的消费者,随着用户群体的增加,市场份额也不断提升。曾一度让星巴克也对其虎视眈眈。

另一方面瑞幸愿意流血做补贴也要做起外卖,也是运营手段的一大精髓,是要让消费者有一种,瑞幸咖啡随时随地都在你身边的感觉,所以,快速发券、飞速拓店是瑞幸咖啡最重要的获客途径。

2019年瑞幸冲刺纳斯达克,但只经过短短的18个月, 2020年1月,89页的做空报告来袭,做实造假之后瑞幸咖啡成了一场骗局。尽管财务造假而使得企业败走,但运营手段则在餐饮界有了“名气”。

显而易见的是,趣小面与瑞幸最大的不同是在于,没了疯狂补贴。

目前来讲,趣小面的活动,就只有新用户到店能够享受3.8折的活动,除了这一条,暂时还没有看到推出其他的折扣,一方面没有条件掌握瑞幸咖啡发券拓店的能力,另一方面虽然可以打折,但是餐饮好不好吃,消费者光顾一次就知道了,也会导致其后期复购率低问题出现。

3

投资人不敢投?

“赛道有问题、模式不清晰、产品基本和对手重合、没有什么新意” 这次是投资人的声音。

瑞幸能够快速复制出单店模型漂亮的门店,很大程度是得益于咖啡饮品自身具备的社交属性。

但是,咖啡和面食相比,社交属性实在是相差甚远。你很难想象一堆商务大佬围坐在公桌上,一边吃面,一边大谈生意吧所以这样决定了,趣小面可以借鉴瑞幸大刀阔斧的拓店方式,但是整体的运营模式,趣下面根本复制不来。

另外,面食也不是Z世代年轻人的首选餐饮。某种意义上说,餐饮业能跟社交场景结合在一起只有火锅。

随着新玩家的不断入局,赛道也愈发拥挤,为了抢占市场不得不抓紧时间融资,拓店。但是资本爱“吃面” ,不代表融资可以解决所有面馆的问题。尤其是这种没有核心竞争力的餐饮企业,极有可能在烧钱的同时,因为疯狂发券被消费者反薅羊毛。

再加上陆正耀经常把投资人坑的是一塌糊涂,这也是很多投资人避之不及他这个新项目的原因。

江湖曾传闻,知名投资人刘二海和黎辉俩人就是被坑的对象之一,“神州系”创立之时两位大佬就紧跟其后。就算在瑞幸财务造假危机爆发后,刘二海也一直坚持拿着瑞幸股份。农夫与蛇的故事却在上演,两名投资人坚持相信瑞幸能捱过难关之时,“神州系”内部正在上演一场三国杀,陆正耀想把两位投资人踢出董事会。好在这让人失望的举动,导致最后自己被董事会除名,这也意味着神州系铁三角正式瓦解。

由此可见,一朝造假天下闻,投资人对陆正耀的新项目心有忌惮是情理之中的。

4

结尾

餐饮行业像马拉松。重要的不是谁跑的快,而是看谁能够跑的更远。

面馆的抢夺战,已经悄然打开,能否复刻带瑞幸味儿的面馆,陆正耀自己心里门儿清。

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