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蛙小侠、阿嬷手作…这66个本土品牌,带你见识“南宁造”的真正实力!

赢商网 钟丹敏 蒋雅婷
摘要:南宁也是一座“吃货之城”!66个本土品牌餐饮占比88%

南宁,广西壮族自治区首府,面向东南亚,背靠大西南,东邻粤港澳,南临北部湾,处于“一带一路”的重要节点,是广西北部湾经济区、珠江—西江经济带核心城市,也是华南经济圈、西南经济圈、中国-东盟经济圈的交汇点。

根据广西“十四五”规划,南宁市将打造区域性、国际性消费中心城市。在这个进程中,南宁本土品牌的发展和繁荣自然不可或缺。

据赢商网不完全统计,此次共收录66个南宁本土品牌,其中有49个品牌已在南宁进驻3家以上购物中心,占比约74%。

从业态分布来看,此次收录的66个本土品牌涵盖了餐饮、零售、生活服务、文体娱等多种业态。

与其他城市的情况类似,餐饮品牌在南宁本土品牌中“一骑绝尘”,数量高达58个,占比约88%

同时,南宁本土餐饮品牌可谓“百花齐放”,涵盖了中式餐饮、特色火锅、烧烤、异国风情餐饮、茶饮、小吃和烘焙等多个细分品类。

其中,既有桂小厨、瑶王府、复记老友等展现广西本土特色美食的口碑品牌;也有蛙小侠、阿嬷手作、萃茶师、两只椰子等逐步走向全国连锁的网红品牌;

受边境地域文化影响,东南亚特色餐饮在南宁市场可谓“近水楼台先得月”,涌现出乌布花园餐厅、帕蓝9、樾餐厅等品牌,这也充分体现了南宁这座城市的包容度和开放性。

餐饮占据“压倒性”比例,但其他业态占比较少,这也反映出南宁本土品牌业态发展不平衡的现状。

1956年~2020年南宁本土品牌不断涌现,10年以上的品牌达37%

南宁的老字号品牌“荔园饼屋”创立于1956年,一直经营至今,已有近70年的历史。在这历史进程中,不少强生命力品牌在风雨飘摇的时代变动中屹立不倒,亦有代表着新消费势力的网红品牌接踵而至,它们共同构成了南宁本土品牌的商业底色。

在此次收录的66个南宁本土品牌中,创立10年以上的品牌达25个,占比约37%。

  • ·创立时间超过20年的南宁本土品牌:复记老友、甘家界牌柠檬鸭、丫丫厨娘、南宁肥仔、好友缘酒家、三品王、古源香、钟姐炖品、蒂丽雪斯、鸡王盐焗食品、荔园饼家。

  • ·创立时间10-20年的南宁本土品牌:桂小厨(前身为绿岛阳光)、粉之都、瑶王府、阿桶木、榜样鲜煲鸡汤(前身为榜样原盅蒸品)、乌布花园餐厅、阪一寿司、酸品王、美点饼业、MARC JEDOSS、源生堂、福克斯健身瑜伽会所、奥斯汀KTV、佰迪乐。

整体来看,这些“强生命力”的品牌中,餐饮品牌约占76%,其他业态约占24%。不少餐饮品牌为了焕发活力,提升竞争优势,努力探索升级转型

例如,广西菜代表品牌“桂小厨”,其前身是“绿岛阳光”,成立于2002年,升级后以“精致广西菜”为定位,在门店设计和菜品设计方面都着重聚焦广西特色,现已成为广西的餐饮名片,也是南宁旅游必打卡的餐厅之一。

而像复记老友、甘家界牌柠檬鸭、荔园饼屋等餐饮老字号,则陪伴着一代又一代南宁人成长,早已成为不可磨灭的城市记忆。

从图表中可以看到,2016-2019年,南宁本土品牌迎来“出生”爆发期,共有28个品牌在此期间创立,其中22个品牌为新式餐饮,比如:阿嬷手作、柒火锅、舌战烧烤酒馆、大头椰等。

而这个阶段,也正是国内网红餐饮的爆发期。《中国餐饮消费报告2017》显示,2016年以来,90后消费崛起,并开始逐渐超过80后,成为餐饮业消费主体。90后们喜欢尝新、关注格调和颜值,再加上各种社交媒体的助推,使得众多网红品牌在这个时候“拔地而起”。

向外扩张相对保守,仅52%本土品牌走出南宁

从此次的统计结果来看,66家本土品牌中,有52%的南宁本土品牌,已经在南宁以外的省市或地区“开疆扩土”

其中,走出广西的全国性连锁品牌有18个,约占比27%。在这些“出省”的品牌中,主要以桂小厨、蛙小侠、阿嬷手作、舌战烧烤酒馆、两只椰子等网红餐饮品牌为主,MARC JEDOSS、颜工坊、源生堂、奥斯汀KTV等服饰零售、生活服务、休闲娱乐品牌也正在逐步走向全国扩张。

从拓展的区域来看,因两广地区饮食、生活习惯较为相似,再加上距离近、交通便利等优势,这些品牌在本土有了一定的发展根基之后,大都选择将附近的广东地区作为首要拓展目的地

此外,还有16个品牌除了深耕南宁本地市场,也逐步将触角延伸至广西的其他城市。比如:复记老友、帕蓝9、福克斯健身瑜伽会所等。

它们虽然并未走出广西,但是已经在桂林、柳州、梧州等多个主要城市开拓门店,同样具备走向全国的潜力。

不过,还有48%的品牌选择“守”在本地,其中包括钟姐炖品、南宁肥仔、瑶王府、荔园饼屋等在南宁影响力较大的老牌餐饮。


桂小厨

创立时间:2002年

人均客单价:80-101元

开店面积要求:200-300㎡

购物中心门店数量:20+

入驻城市:南宁、北海、柳州、桂林、上海、深圳、芜湖等

          ◎图片来源:深度柳州(侵删)

桂小厨前身是“绿岛阳光”,2002年开设了首家门店,2015年正式更名为“桂小厨”——桂,即广西,“桂小厨”意指广西味道。

作为首个提出“广西菜”品类的代表品牌,桂小厨以发展广西菜为使命,根植于八桂大地,寻找好食材、老手艺,将广西本地食材与民俗文化相结合。比如:招牌菜之一石磨黑豆腐,采用巴马的山泉和黑豆,历经近十道繁复的传统工艺,还原真实的广西味道。

如今,桂小厨不仅仅是一家餐厅,更是广西文化输出的端口,让“广西菜”在全国餐饮市场中崭露头角,称得上是名副其实的“广西之光”。

大头椰

创立时间:2016年

人均客单价:89-110元

开店面积要求:200-400m²

购物中心门店数量:18+

入驻城市:南宁、北海、柳州、桂林、厦门等

大头椰创立于2016年,是广西椰子鸡火锅代表品牌之一一直以来坚持从原产地入料,选用海南本地的文昌鸡、椰子,让每一口都是正宗的海南风味。空间设计上选取老木船、椰子树、竹编等元素,让顾客在用餐过程中也能感受到海岛的气息。

现在,全新升级的大头椰并不局限于传统的椰子鸡,还引进了波士顿龙虾、鲍鱼等海鲜品类,并且打造柠檬椰奶、网红香水椰冰沙等特色饮品,进一步加强品牌竞争力。

蛙小侠

创立时间:2015年

人均客单价:75-94元

开店面积要求:260-350m²

购物中心门店数量:160+

入驻城市:南宁、北京、上海、深圳、广州、杭州等

“蛙小侠”成立于2015年,以功夫主题餐厅为市场切入点,以特色铁锅牛蛙为主打产品。

蛙小侠采用“文创IP+餐饮”新兴营销模式,以电影《功夫熊猫》为灵感起源,建立了“功夫少侠”IP形象,并以此为基础进行门店IP化打造,比如“江湖风”场景设计,“江湖范”问好方式……将蛙小侠的“侠义文化”品牌形象立体化。

在产品创新上,蛙小侠不仅推出了沸腾石锅新系列,更增设小石锅菜品、小辣卤、烧烤、饮品等产品,进一步满足多样化用餐需求。拓展方面,蛙小侠的最新策略是市场下沉、重点布局华东及华南二三线城市、加密一线城市布局。

三品王

创立时间:1999年

人均客单价:12-20元

开店面积要求:40-80m²

购物中心门店数量:14+

入驻城市:南宁、桂林、柳州、贺州、梧州、广州、深圳等

三品王创立于1999,发展至今已有22年历史,拥有200+家门店,集中在广西、广东两地。

三品王主打原汤牛肉粉,“三品”意为:先品粉,再品肉,三品汤。其采用新西兰等国的进口牛肉,以“一斤牛肉熬出6斤汤”黄金比例制作原汤,坚持不浓缩不兑水,有着“吃三品王,把汤喝光”的品牌口号。

今年以来,三品王全新升级的南宁首家“嗦粉撸串”旗舰店,亮相五象万象汇,推出了牛杂煲、烤串、热卤冷卤拼盘等新兴菜品,给大家带来了全新的用餐体验。

复记老友

创立时间:1983年

人均客单价:12-20元

开店面积要求:40-80m²

购物中心门店数量:3+

入驻城市:南宁、靖西、武鸣、百色、北海、合浦、钦州等

老友粉是南宁著名的传统特色小吃,被列为非物质文化遗产名录之一。酸、辣、咸、香的老友粉,不仅仅是一道美食,更是一种情怀,沉淀了南宁独一无二的“老友文化”。

复记老友是南宁老友粉的代表品牌之一,第一家门店名为“复升龙”,1983年诞生于中山路骑楼,1985年正式更名为“复记老友”,是商务局评定的餐饮老字号。

多年来,复记老友不断发展和升级,从一家作坊式的米粉店发展为一个广西连锁品牌,进驻南宁万象城等购物中心,在延续地道口味的同时,创新搭配,推出干捞粉等新兴品类,打造出不失老友味的新老友。

阿嬷手作

创立时间:2018年

人均客单价:18-35元

开店面积要求:40-80m²

购物中心门店数量:12+

入驻城市:南宁、桂林、柳州、深圳等

          ◎图片来源:susan(侵删)

阿嬷手作成立于2018年,是南宁新式茶饮的代表品牌之一。

阿嬷手作主打“返璞归真的童年味道”,创始团队历时一年,从南台湾到北台湾,走访了数十位阿嬷的厨房,收集她们珍贵的料理秘籍,打造了独具特色的“古早”系列产品。例如:店内招牌的黑糖珍珠,需以古法慢熬近一个小时,才能做出焦香、质朴的独特味道。

店内装修也以胡桃木为主色调,呈现出质朴、怀旧的风格。阿嬷手作还进一步拓展产品品类,研发鲜果茶、雪糕以及奶盖茶等系列。目前,除了深耕南宁市场,阿嬷手作也正向柳州、桂林、深圳等地拓展。

萃茶师

创立时间:2016年

人均客单价:16-29元

开店面积要求:20-60m²

购物中心门店数量:30+

入驻城市:南宁、桂林、柳州、钦州、北海、防城港、玉林、成都、滨州、开封、永州、西藏等

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萃茶师创立于2016年,以“手打芝士,现萃原茶”的芝士茶出圈。其产品特色在于将我国的传统茶饮文化和国外的先进操作手法相结合,选用新鲜的绿茶,通过60秒萃取泡制茶底,搭配进口芝士,打造独具特色的芝士奶盖茶。

此外,萃茶师还结合广西水果价格便宜、品种丰富等优势,将产品线拓展至水果茶、欧包等品类。

乌布花园餐厅

创立时间:2009年

人均客单价:193-213元

开店面积要求:300-500m²

购物中心门店数量:2+

入驻城市:南宁等

2004年,南宁成为东盟博览会永久举办地,不少东南亚菜系餐厅纷纷落子南宁,成就了不一样的邕城特色。

乌布花园餐厅创立于2009年,是一家以巴厘岛情调和新中式风格为主题的“都市花园”餐厅。其品牌名称“乌布”也正是巴厘岛的一处地名。

乌布花园餐厅主打东南亚风味美食和精致粤菜,满足了味觉的多样化需求。门店设计也别具特色,以“身处都市,心游桃源”为理念,将竹林、流水搬进餐厅,打造度假式用餐体验。

舌战烧烤酒馆

创立时间:2019年

人均客单价:67-86元

开店面积要求:65㎡以上

购物中心门店数量:10+

入驻城市:南宁、桂林、广州、北京等

战国时期,七雄争霸,诸子英雄汇聚于酒馆畅所欲言,摒弃战争,以“舌战”解决纷争,这就是“舌战”一词的历史来源。

舌战烧烤酒馆将战国酒馆文化与烧烤相结合,致力于给消费者带来一个撸串、把酒言欢的沉浸式体验场所。

在门店设计上,全店采用木质装修,还原古韵,颇有古代客栈酒馆的风格,菜品以秘制烧烤和特色果酒为主。

帕蓝9

创立时间:2018年

人均客单价:82-100元

开店面积要求:200-300㎡

购物中心门店数量:5+

入驻城市:南宁、柳州、梧州等

帕蓝9是广西本地的泰国菜连锁餐厅,创立于2018年。

帕蓝9既是曼谷一个地铁站名,也是泰国王朝第九世国王为曼谷修的第九条路,加之“9”还有着“长长久久”的寓意,帕蓝9的品牌名称也就由此而来。

帕蓝9深挖泰国中部、北部、东北部、南部不同美食风味的差异,带来四大区域的特色菜品,让顾客不用走遍泰国,也可尝遍泰国不同地区的特色美食。

2019年,帕蓝9餐厅获得正宗泰国菜认证——“泰精选”标识(Thai Select)。这是由泰国商业部推出的一种认证制度,只有满足“使用泰国原材料、泰国厨师掌厨、纯正泰味”的餐厅才能获得。

DEMO黛慕蛋糕

创立时间:2012年

人均客单价:24-127元

开店面积要求:50-100m²

购物中心门店数量:7+

入驻城市:南宁

南宁烘焙行业,此前已有都市甜心、蒂丽雪斯、美点等知名本土品牌。随着健康绿色、低脂低糖、DIY个性化等烘焙消费新需求的出现,近年来南宁也涌现出一些网红烘焙品牌,黛慕便是其中之一。

黛慕是南宁黛慕食品有限公司旗下品牌,创立于2012年,凭借地道的烘焙食材、净化厨房、3小时制作时长等特点迅速出圈,成为南宁人钟爱的烘焙品牌,目前在南宁江南万达,青秀万达、东盟盛天地等商业项目均设有门店。

MARC JEDOSS

创立时间:2005年

人均客单价:300-600元

开店面积要求:80-150㎡

购物中心门店数量:30+

入驻城市:南宁、广州、重庆、昆明等

MARC JEDOSS(爵迪斯)是南宁市菲诺商贸有限责任公司旗下高端男装品牌,也是欧盟注册轻奢时尚品牌,创立于2005年,主营高级成衣、箱包、鞋履和精品配饰,主要有时尚休闲系列、街头暗黑系列、运动休闲系列。

MARC JEDOSS源于对欧洲先锋艺术的追求和创造,将欧洲前沿时尚和街头流行文化以及传统艺术进行碰撞和融合,“超越流行、特立独行、品质生活”是MARC JEDOSS的关键词。

颜工坊

创立时间:2012年

人均客单价:110-300元

开店面积要求:100-200㎡

购物中心门店数量:30+

入驻城市:南宁、昆明、广州等

颜工坊创立于2012年,是一家为女性提供美肤、美体、健康舒享服务的连锁品牌,业务涵盖健康养生、生活美容等,旗下还拥有“檀悦双美”皮肤科诊所。

颜工坊专注于传递“正确保养,正确改变”的护肤理念,搭建了“三维三度”健康养护体系,致力于为消费者提供个性化年轻态方案,传承国医养生帮助消费者内调外养。

奥斯汀KTV

创立时间:2011年

人均客单价:116-200元

开店面积要求:2000-4000㎡

购物中心门店数量:5+

入驻城市:南宁、上海、长沙、重庆等

奥斯汀品牌创立于2011,是一个全国连锁KTV品牌。整体设计注重空间感,着重营造时尚潮流氛围,拥有多种不同主题的包房,配备原装进口音响,满足不同的体验需求。

同时,奥斯汀的菜单较为丰富,除了传统的酒水、果盘,还有独家小吃、主食。服务升级后的奥斯汀,还配备了专业的服务管家,为顾客提供包厢专属服务。

福克斯健身瑜伽会所

创立时间:2007年

人均客单价:1500-3000元

开店面积要求:1000-2000㎡以上

购物中心门店数量:8+

入驻城市:南宁、柳州、北海等

福克斯健身瑜伽会所(Focus Fitness Yoga)是国内专业健身瑜伽会所,成立于2007年。“Focus”意为专注、专业、焦点。

会所内配备健身器械区、生态瑜伽教室、按摩区、舞蹈室、休息区等功能区域,开设了多种国际健身体系授权的团体课程,如:瑜伽课程、莱美课程、ZUMBA课程等。在门店设计上,福克斯打造了英伦复古工业、未来科幻太空、欧式古典等多种风格。

   图片来源:除特殊注明外,均来自赢商网、品牌官方渠道

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