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集结191个品牌,讲好一个“重庆故事”

西南商业地产汇
摘要:在本土品牌身上,寻找重庆城市商业“原力”。

编者按:11月18日,以“城势所向”为主题的2021中国城市商业力高峰论坛将在武汉如期而至。赢商网特别策划“城势所向,寻找原力”系列报道,本期聚焦“城市品牌新物种”,挖掘每座城市里的连锁经营品牌,发掘城市品牌原创力,以飨行业。本期#城市品牌新物种之重庆。

在这座拥有三千万人口的城市里,每天都在快速闪现着不同的故事。有的人在这里相爱,有的人从这里远行,有的人坚守,有的人退场......无论大事小事,我们都习惯于将城市中的每个故事凝结为人的视角,一些悲欢与离合,一些过去和将来,却都带着一种人本位的主观色调。

但有没有可能,在城市相对静止的另一面,我们也能用一种旁观的故事叙述视角去解构这座城市的不同寻常?由此,赢商网集结了重庆191个本土品牌,用一个跌宕起伏的故事,讲述出它们与这座城市之间那些不为人知的过往。

故事的发生,也许并没有想象中的惊心动魄。在1931年的某一天,或许是心头挂念,又或许是舌尖寂寞,九园包子在重庆城鱼市街(现较场口得意广场轻轨通风口前)呱呱坠地,“九园”谐音“久远”,这个传承了重庆传统口味的包子餐饮品牌,就这样带着创始人美好的祝愿,小步而又坚定地向前走去。

那故事又是在什么时候开始渐入高潮的呢?在漫长的记忆里,那应该是在千禧年的前一年的事了。1999年共计6个本土品牌一起诞生,它们分别是德庄火锅、夔门龙液酸汤乌鱼府、顺风123、Slender.俏、紫芸茗茶、伟林台球俱乐部,至此打破了重庆每年最多不过三的品牌创立数量记录。

时间往后推到2015年,重庆本土品牌的诞生故事在这一年演变成为一场“群戏”。23个品牌相继面世,业态含括了餐饮、零售、儿童亲子、文体娱与生活服务,让故事的精彩程度重新刷新。

据赢商大数据统计,这个故事的“主人公”共计191个(即进驻重庆购物中心超3家以上的本土连锁品牌),总量位于上海、北京、深圳、广州、杭州、成都之后,业态分为餐饮、零售、儿童亲子、文体娱以及生活服务。

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围绕品牌发生的“重庆故事”里,不断上演着新的告别与初见。但依然有九园包子、正东担担面、小滨楼、龙记山城汤圆、重百商场、重庆金店等品牌已悄然穿越了大半个世纪的风霜,也有周师兄重庆火锅、九锅一堂、欢乐迪KTV等新锐品牌不断涌现,让故事的情节因此更为精彩纷呈。

具体来看,整个故事中有关美食的篇章堪称浓墨重彩,191个品牌中餐饮业态有112个,占比59%,其次是占比18%的零售业态品牌、10%的文体娱业态品牌、9%的儿童亲子业态品牌和4%的生活服务类品牌。

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#01 1931-2021,潮涌奔腾

自1931年九园包子诞生起,重庆品牌故事的时间跨度已长达九十年。从创立时间上看,在千禧年之前,共有34个重庆本土品牌;从2001年到2013年,有68个本土品牌产出,在这一时间阶段,品牌诞生呈现出一种较为平缓而稳定的态势。

值得注意的是,2014到2017年三年间,重庆本土品牌创立数量呈现爆发式增长——2014年11个、2015年23个、2016年16个、2017年19个。据统计,2011年重庆GDP总量破万亿,经济发展至此迈上了一个新的台阶,2018年重庆GDP总量首次突破两万亿大关,而2014到2017年正好位于这两个关键节点之间,商业市场在这段时期高度活跃的原因或许也有迹可循。

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在经历过大爆发之后,2018年至今,重庆本土品牌的成立速度开始趋于平缓,尤其在2020年疫情之后,品牌“出生率”锐减,但在整体环境的把控之下,本土品牌的未来发展仍然值得期待。

#02 趋于保守,39%品牌选择走出去

在已统计的191个品牌当中,61%的品牌布局仍限于本土市场,39%的品牌已突破地理局限、走向了更广阔的的全国,其中包括乡村基、泰香米、莱得快、九锅一堂、新世纪百货等。

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但从走出去的品牌当中,餐饮类品牌的表现尤为强势,现共计有45家餐饮类品牌布局全国。但伴随重庆商业市场越发成熟,创立品牌种类越发丰富,近年来走出本土的品牌业态也呈现出多样化的趋势,如百品汇、宝妈时光等优质品牌已在全国市场中崭露头角。

德庄火锅

创立时间:1999 年

人均客单价:80-100元

开店面积要求:300-400m²

已进购物中心:154家

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图源:德庄火锅

德庄火锅作为重庆火锅的领头羊,以“麻、辣、鲜、香”著称,其锅底汤型有:麻辣味重的“过把瘾”,麻辣香浓的“老火锅”,醇和回甜的“荔枝味”,菌香味美的“德庄汤”。

德庄火锅也开创了许多行业第一,极大地推动了重庆火锅的发展。如第一个通过ISO9001质量管理体系认证;第一个将火锅底料集中炒制,突破了重庆火锅的发展瓶颈……

顺风123

创立时间:1999年

人均客单价:65-75元

开店面积要求:300-600m²

已进购物中心:4家

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图源:顺风123

顺风123始创于1999年,取名于“道生一,一生二,二生三,三生万物。”“顺风则顺水,顺水则顺意”。

该品牌现已发展成为全国知名川菜连锁品牌,目前顺风123旗下有顺风123、顺风123·COCO、湖景三号、山茶、蓉悦等五个品牌,在全国有多家分店。

九锅一堂

创立时间:2010年

人均客单价:75-85元

开店面积要求:250-350m²

已进购物中心:85家

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图源:九锅一堂

九锅一堂,以“能喝汤的酸菜鱼”为招牌菜,传承并创新川菜,为消费者提供更安全、健康的美食。其招牌菜“能喝汤的酸菜鱼”,传承酸菜鱼制作工艺,选用“非物质文化遗产”酸菜、“农夫山泉天然水”烹制。

周师兄重庆火锅

创立时间:2017年

人均客单价:90-130元

开店面积要求:500-1000m²

已进购物中心:4家

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图源:周师兄重庆火锅

周师兄重庆火锅,由重庆火锅传承人,从厨20年的周永林先生于2017年在火锅之都重庆创办。坚持采用贵州黄杨椒、重庆石柱红等4种精品型辣椒,坚持为消费者提供一次性纯牛油,坚持向全国直营门店不惜成本空运大刀腰片、屠场直供纯鲜毛肚等招牌菜品,均叫号2w桌,一天最长排队16小时。现已连续三年入围黑珍珠餐厅指南、连续两年入围大众点评必吃榜。

谭木匠

创立时间:1997年

人均客单价:200-250元

开店面积要求:15-50m²

已进购物中心:341家

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图源:谭木匠

谭木匠创立于1997年,秉承中国传统手工艺精华,致力于天然、手工、富有民族传统文化韵味和时尚现代风格的高品质木制品的研发、制造及销售。主要产品木梳、木镜、手珠、保健、车饰、家饰等小木工艺饰品。

泰香米

创立时间:2004年

人均客单价:130-145元

开店面积要求:350-400m²

已进购物中心:25家

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图源:泰香米

泰香米泰国餐厅,以打造“最正宗、最地道的泰国料理”为己任,经泰国领事馆、泰国商务部认证成为“THAISELECT泰精选”认证餐厅。自2004年成立以来,凭着特色的经营理念,出众的服务素质,赢得了众多消费者的青睐,坚持以传统泰国口味为基础,采用中泰合璧的服务方式,被食客誉为“最专业的泰国料理”,成为泰国领事馆认证餐厅。

沁园蛋糕

创立时间:1989年

人均客单价:30-50元

开店面积要求:30-90m²

已进购物中心:18家

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图源:沁园蛋糕

沁园蛋糕以生产、销售糕点(烘烤类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)及沁园品牌管理为主,系西南地区最具影响力、全国同行业领先的一张烘焙名片,制造了许多烘焙神话,创造了众多行业第一,引领着行业发展。

海派健身

创立时间:2006年

人均客单价:2000-4000元

开店面积要求:1500-3000m²

已进购物中心:4家

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图源:海派健身

海派健身是海派实业集团旗下健康产业品牌。经营范围涵盖专业健身、恒温游泳馆、瑜伽、美容SPA、商务休闲、运动超市、营养中心、儿童健康中心等,同时引进了一大批国内外新颖的特色课程如:印度瑜伽国际莱美、普拉提、MFT格斗健身、TRX悬挂训练、RPM动感单车、运动康复理疗、儿童体适能等。

结语

“碧丛丛,高插天,大江翻澜神曳烟。”高低起伏的气势赋予重庆与众不同的肌理,奔涌向前的大江大河奠定重庆大开大合的性格,命中注定,这将是一座拥有无数故事发生的城市!

在这里,我们集结了191个本土品牌,用故事化的叙事,匆匆走过了自1931年起的九十载,而未来,我们还将专注于更多视角,让属于重庆的故事被更多人所知晓!

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