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李国庆“炮轰”瑞幸咖啡变,多元化消费推动咖啡升级

艾媒报告中心
摘要:国人对于咖啡的消费更趋专业化,细分化市场逐渐形成。

据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉,瑞幸咖啡近日针对当当网创始人李国庆此前在微博中“炮轰”瑞幸咖啡垄断花魁豆一事,发布声明表示,花魁系列多店售罄,采购的90多吨花魁豆仅10天就被喝掉接近一半。有意思的是,瑞幸咖啡在评论区中调侃称,感谢李老师操心和关心加“反向带货”。

众多消费者关心咖啡,显示出咖啡消费在国人新消费趋势当中越来越占据重要的位置。iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2021年中国咖啡行业发展研究报告》显示,2021年中国咖啡市场规模约3817亿元,咖啡逐渐在中国消费者生活中普及,消费多元化需求促使咖啡行业分化。

最近几年咖啡市场本身的关注度相当高,瑞幸咖啡近几年迅速在市场上崛起,但随后出现了财务造假的丑闻,从纳斯达克退市,经过重新调整,瑞幸咖啡“洗心革面”再度保持市场吸引力;而一个多月前,星巴克咖啡在无锡出现了食品过期等问题,同样引发了全社会高度关注;相对低调的加拿大国民咖啡Tims,连续两三年快速完成了全国大范围的店面布局……

艾媒数据显示,2021年中国主流咖啡品牌门店中星巴克咖啡店铺数量最多,达到6189家,其次是瑞幸咖啡、Mccafe。艾媒咨询师认为,中国咖啡店数量已具备规模性,随着行业多元化发展以及新品牌的入局,行业集中度将进一步提升。

种种迹象表明,中国消费者饮食观念发生了明显变化,中国咖啡市场将进入一个高速发展阶段。 iimedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国咖啡消费者中超过七成年龄位于22-40岁,六成为女性用户。每周消费咖啡的消费者占60.0%,每天消费咖啡的消费者占比达19.7%。

艾媒咨询分析师认为,中国已具备稳定的消费群体,且多数消费者已经形成每周消费咖啡的习惯,对于咖啡品牌的关注度直线上升。因此,任何一个咖啡品牌的动向,都可能引发新的舆情。

对于李国庆所“吐槽”的瑞幸咖啡垄断花魁豆,这是近年来在咖啡市场热门的一种咖啡豆,总体产量并不高。这提示出国人对于咖啡的消费更趋专业化,细分化市场逐渐形成。艾媒咨询分析师认为,咖啡消费者追求于产品的品质,顾客更喜欢购买高性价比的咖啡产品。

从未来发展趋势看,咖啡引发新的消费风潮,注定会吸引投资界的密切关注。数据显示,截至10月份2021年中国咖啡行业累计投资达18次,累计投资金额达56.9亿元,较2019、2020年投资金额明显上涨。不乏有腾讯投资、IDG、字节跳动等资本入局,其中咖啡新贵Manner品牌已完成今年以来第四次融资。

从消费者层面看,随着咖啡消费在市场上逐渐普及,以及消费者的多元化咖啡需求不断分化,不同类型的咖啡门店、品牌百花齐放。未来消费者对于咖啡品牌、产品的态度,还将更为“挑剔”,届时就可能不止是“反向带货”那么简单的话题了。

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