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成都餐饮人发“求助信”,请求减免租、缓交租!

红餐网
摘要:房租,正成为当下餐饮人最深的痛。

作者:景雪、何沛霖

一封“成都餐饮创业者联名求援信”上,集渔、书亦烧仙草、九锅一堂、甘食记、霸王虾、吼堂等二十多个品牌赫然在列,他们向房东呼吁,希望能够减租、免租、延租,而这还只是首批联名倡议的品牌。

房租,正成为当下餐饮人最深的痛。

“五一”黄金周没有成为餐饮业全面复苏的拐点,更长的淡季正全面冲击着餐饮业。

5月11日,红餐网记者注意到一封“成都餐饮创业者联名求援信”,集渔、书亦烧仙草、九锅一堂、甘食记、霸王虾、吼堂等品牌在信中联名表示,期望房东、物业合作伙伴能在减免租或缓交租金方面给予一定的帮助,共渡难关!

求援信内容显示,此前这些在成都深耕多年的餐饮人对于疫情太乐观了,以为疫情会在短时间内结束,没想到,今年五一,成都在没有大的疫情情况下,顾客大量“消失”、人均消费出现趋势性下滑,连一贯的节日营销都失效了。

一起拿出数据并走访客户后,他们分析得出同一结论:抗击新冠疫情的艰巨性、复杂性与长期性,已经严重削弱了消费者在外消费堂食的意愿,同时处于对未来的不确定性忧虑,消费者未来也越加捂紧钱包。

“由于消费堂食意愿减弱的持续性和长期性,我们将不得不和巨大的成本压力殊死一搏!”

为此,他们联名请求“成都好房东”伸出援手,给予一定的减免租或缓交租!

01

房租催命

成为当下餐饮人不可承受之重

这边厢疫情的反复,餐饮业门庭冷清、人气冷落;那边厢餐企的成本也居高不下,高昂的房租、原材料、人工等成本租金,正压得餐企越来越喘不上气。

在这当中,房租,是一项商家经营与否都要正常交租的硬性成本,尤其在遇到例如疫情等不可抗的外部因素时,餐企面临的资金压力会陡增。即便人力和食材可以适当缩减,租金压力也会一直存在,关乎生死。

毫不夸张地说,房租,正成为压倒很多餐饮店的最后一根稻草。

有成都当地商户向红餐网记者吐槽,今年2月疫情期间,和成都某商业地产续约时,甚至被涨租金30%。

成都某知名甜品店店长徐良(化名)也告诉红餐网,目前其在成都的所有店面,所在商圈物业并没有出现减免租或缓交租金的现象,店面租金都是按照原有合同实施。

△图片来源:红餐网摄

成都并非个例,在餐饮业受冲击,复苏期待屡次落空的“至暗时刻”下,全国的餐饮人都在为房租挣扎,被房租压垮的故事还在不断上演。

“2021年都是全额交租,房东业主都不愿意减,更别谈免租了。”餐饮商户徐姐说,疫情反复的时候,她有一段时间没办法开门营业,但业主不肯让步,租金还是要交。

一名叫“风舞月徘徊”的网友向红餐网记者留言称,2021年11月因为房东坚持要继续涨租,他狠心关掉经营了四年多的餐饮店,七十多万开的卖二手一万多。“二十多万的租金每年涨两万实在太高,疫情后房东也没有减免,还表示要继续涨租。”

网友赵蓦的店已经停业了,他说:“房租1.5万。从去年8月开业到现在,投进去50万了,一直在贴钱。这次疫情,可能我真的要破产了。”

另一位餐饮店主阿垚说:“我的是3.3万的店租(地铁里50平方实用30平方左右,租金比较贵),请了3个人(房租水电工资1.8万左右),加自己家里人4个人(没有算工资的),亏得一塌糊涂,还欠几十个万,已经躺下了,现在暂时打工还债。”

02

无解的难题

政策惠及面有限,房东也要找活路

对餐饮业而言,房租问题确实很严峻,但这却可能是一个几近无解的难题。

红餐网专栏作者邹通认为,目前来看,餐饮业要解决房租问题,只有两条路可走。

一是相关部门或企业出手援助。比如,此前中央和地方针对小微企业和个体工商户出台了减租政策,华为等企业也响应号召减租、免租。

但这条路子目前来看存在一个很大的缺口,相关政策惠及的餐饮商户实在是太少了。餐饮业,大部分是中小餐企,承租对象一般也都是个人房东,而相关政策减免的主体大都是承租国有物业资产的商户。

也就是说,绝大部分餐饮企业,并不能享受当下很多政策的“福利”。

△图片来源:红餐网摄

大部分无法享受福利的餐饮经营者,就只能走第二条路:尝试自己去和房东协商,动之以情,晓之以理,积极争取减租或改变支付周期,譬如协商将支付周期从年付、半年付暂时改为季付或月付。

但协商下来,结果往往并不理想,“中国好房东”到底只是少数。

疫情以来,日料店老板张明积极向房东、物业协商争取减租。他一共有两家店,一家承租了公有房产,按理说可以享受到房租减免政策,但由于地方被二房东承包,张明前去商量减免房租的事情,却一直没有等到结果。

张明的第二家店租的个人店铺,他与个人房东沟通的过程更是困难。最后,两家店房租减免的事情只能不了了之。“打落牙齿和血吞吧。”

为什么会这样?因为很多房东自身也承担着沉重的房贷、债务等资金压力,他们也要养家也要还贷,没办法做出太大的让步。

所以,总的来看,目前这两条路很多中小餐饮人一眼望去,可能几乎都是绝路。

当然,确实有的餐企幸运地获得了租金优惠,但更多餐企尤其是中小餐企已经到了几乎被租金“逼死”的边缘。

小 结

时代的一粒沙,落到每个企业身上都是一座山。

这样的环境下,渺小的个体是无法兜底的,无论是房东还是餐饮从业者。

为此,餐饮人必须做最坏的打算。无论租金减与不减、免或不免,对餐饮人而言,接下来都要做好打持久战的准备。

一如《求助信》中所说,疫情的复杂程度、艰巨性、长期性都远超他们的想象,消费者在外消费堂食的意愿已经被大大削弱,疫情结束后顾客会不会“报复性消费”,也得“打个问号”。

如果租金问题不能解决,我们还能怎么自救?这是我们急需思考的问题。

而针对这个问题,此前红餐网也分享过一些思考(减负!瘦身!已经成为餐饮人的当务之急!)。总而言之,做最坏的打算,用最大的力气,活下去吧。

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