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合肥滨湖商圈餐饮业态调查:奶茶、甜品大受欢迎 高档餐饮品牌市场稀缺

————合肥滨湖商圈发展报告之餐饮篇

赢商网 郑媛媛
摘要:从商圈内的餐饮品牌级次来看,多是以连锁为主的大众餐饮品牌,而高档餐厅在滨湖商圈内仍是一个比较大的空缺。

中国人在“吃”这件事上,向来不吝啬。

因此,对各大购物中心来说,餐饮业态无论是过去、现在或是将来,都会是引流获客的一张王牌。

那么在滨湖商圈中,各家购物中心的餐饮业态有何亮点?如何通过不同的品牌组合来牢牢吸引“吃货们”的关注呢?

为此,本文针对滨湖商圈中已开业的合肥方圆荟滨湖店、合肥悦方ID MALL、合肥百大心悦城、合肥唯品会滨湖城市奥莱、利港银河广场5家购物中心餐饮业态,进行详细的分析总结。

餐饮总数量占比次席 合肥方圆荟滨湖店最齐全

餐饮业态作为购物中心引流的重要“利器”,自然成为了滨湖商圈各大商业项目最为重要的业态组成部分。

从品牌总数上来看,据赢商网大数据显示,目前包括合肥方圆荟滨湖店、合肥悦方ID MALL、合肥利港银河广场、合肥唯品会滨湖城市奥莱、合肥百大心悦城在内的5家商业项目中总计有245家,品牌数量占比仅次于零售业态,位居第二。

其中,作为滨湖商圈体量最大的合肥方圆荟滨湖店,凭借体量上的优势,成为了餐饮品牌最多的项目,共计约有102家餐饮品牌,数量占比总数量近5成。其次,合肥悦方ID MALL 68家紧随其后,合肥利港银河广场49家,合肥唯品会滨湖城市奥莱16家,合肥百大心悦城最少仅10家。

餐饮业态种类丰富 品牌偏向年轻客群

根据城市商业地图分析,滨湖商圈周边3-5公里范围内年轻客群及年轻家庭消费者占比最高。因此在餐饮品牌选择上,多是以满足年轻家庭和年轻消费者的日常消费需求为主。

从二级业态来看,5家商业项目所引进的餐饮品牌主要集中在中式餐饮、休闲餐饮、火锅/焖锅/干锅、异域风情餐饮、烧烤/铁板烧、复合餐饮、餐吧等7大业态。

其中,中式餐饮数量占比最多,共计有82家,主要以中式简餐品牌为主。火锅/焖锅/干锅及异国风情餐饮,分别有40家及34家。

值得一提的是,为了更好满足年轻客群的日常需求,各项目均引入了多家饮品和烘焙甜品品牌,因此休闲餐饮的品牌数量也有78家。

具体项目来看,餐饮品牌数量最多的合肥方圆荟滨湖店,自然也拥有种类最为齐全的餐饮矩阵。在项目引进的102家餐饮品牌中,涵盖了中式简(快)餐、海鲜火锅、日韩料理、徽菜川菜等各地特色菜系及茶饮甜品、休闲小食。

而与之形成鲜明对比的合肥百大心悦城,赢商网此前实探发现,已有部分餐饮品牌闭店,而根据项目近期发布的公告显示,因规划调整,项目5F餐饮暂停营业,目前仅存CoCo都可、罍+村等少量品牌。

其余项目中,主打年轻、潮流聚集地的合肥悦方ID MALL,在餐饮品牌的分布上主要集中在饮品、中式快简餐和烘焙甜品,其中仅饮品就有星巴克、卡旺卡、CoCo都可、瑞幸咖啡等11家。针对周边商务及家庭客群的社交等消费需求,项目还引进了石上百味、青年公社、滇沨云南菜、寻湘地带等地方特色餐饮品牌,以此满足不同客群的多样化口味选择。

而在合肥利港银河广场,从数量上来看,虽然餐饮数量占比较高,但主要集中在一层沿街商铺,且整体品牌档次都不高,多以小商户经营为主。

相比之下,以零售业态为主的合肥唯品会滨湖城市奥莱,目前餐饮业态的布局并不丰富,主要以中式餐饮为主,还有部分异国风情餐饮、烧烤/铁板烧等品牌。

大众化餐饮品牌最多 高档餐厅稀缺

根据赢商网大数据显示,在滨湖商圈的五大业态中,餐饮业态的客单价最低。从商圈内的餐饮品牌级次来看,也多是以连锁为主的大众餐饮品牌。

具体来看,在所有品牌的档次分类中,大众餐饮在业态上多集中于中式餐饮和休闲餐饮,如遍布合肥市场的老乡鸡、蓉陈坝、超港、CoCo都可等。

其次,在中档餐饮中,业态分类上多集中于饮品、火锅和异国风情餐饮一类,包括星巴克、喜茶、海底捞、贤合庄、糊世刺身、九田家等品牌。

相比之下,高档餐厅在滨湖商圈内仍是一个比较大的空缺。不过,随着各项目品牌的陆续调整,以及在商圈内超过3成的中产客群影响下,未来商圈内的高档餐饮品牌或许将会逐步增多,满足高品质消费客群的需求。

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