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上海40家海底捞6月29日恢复堂食,门店首日预订量和客单价较平日提升20%

财经涂鸦
摘要:最近上新了预制菜套餐,外卖外带业务将会继续保留。

作者:百合 编辑:tuya

出品:财经涂鸦(ID:caijingtuya)

6月29日上午,上海海底捞多家门店迎接第一批顾客。据了解,目前上海市的海底捞门店中,已经有40家在今天正式恢复堂食,其余符合条件的门店,也将在接下来几天里陆续开放堂食。

位于上海市中心豫园商圈的海底捞上海香港名都店于上午10点钟迎来了第一波堂食顾客。该店店长程伟介绍,门店以最大接待量的50%开放餐位,同时建议客人通过线上渠道和电话提前订座。程伟表示,今天的预订量较平日提升20%,目前已接到的本周周末的预订量较往期周末提升30%左右。

据他介绍,由于今天是工作日,中午前来就餐的顾客以周边居民和年轻人小聚为主,客人们也会自觉遵守防疫要求,配合扫场所码、隔桌入座等,用餐时长也有所控制。程伟还表示,

今天中午的平均客单价要比普通工作日中午高20%左右。

海底捞上海打浦路门店店长陈凯强表示,从前天开始,门店的客服电话就响个不停,尤其是昨天下午,几乎每分钟都有顾客打电话,询问堂食恢复的时间然后定位置。打浦桥店70余位员工今天全员到岗,近期的营业时间定在上午10点到晚上22点,门店餐位限流开放。

海底捞上海淮海路店长李春燕介绍,今天中午以学生消费为主,晚市的预订中,中桌和大桌的客人会比平时多,多为附近写字楼的白领客群。她还表示,也有很多客人在预订时和我们备注希望能到海底捞补过生日。

为了迎接堂食开放,上海范围内符合条件的海底捞门店,都已由集团统一安排门店管理层完成堂食复工前的培训,进行员工防护准备和全面环境消杀防控。

海底捞上海大区负责人李鑫强表示除了火锅菜,海底捞的奶茶饮品、水果、自热小火锅也非常受欢迎。同时海底捞也在不断丰富线上菜品,除了夏季时令菜小龙虾,也有一些单人套餐、预制菜等,最近还上新了预制菜套餐金汤酸菜鱼。李鑫强表示,这些外卖外带业务,将会继续保留,为有需要的顾客提供多元化的便捷就餐服务。

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