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珮姐老火锅广州首店开业,打造天河餐饮新地标

赢商网 王菀
摘要:8月27日,珮姐老火锅广州首店——潮流广场店正式开业迎客。这是继珮姐入驻深圳后,在广东地区布局的第二座城市。

8月27日,珮姐老火锅广州直营首店——潮流广场店正式开业迎客,这是继珮姐入驻深圳后,在广东地区布局的第二座城市。据悉,广州首店在试营业期间,就已经掀起排队热潮。

珮姐广州首店为于广州天河区。作为落地广州的第1家店,珮姐在现有门店基础上做了全新升级:木质店招,结合重庆典型民居风格,给予空间自然的呼吸感;传统镂空雕花结构,连接一楼与二楼外立面,致敬广府洋楼迷人的文化韵味;设置天然去雕饰的木质等位区,延伸于重庆较场口店梯步等位的氛围,让外地客人亦能感受源自于重庆市井巷落里,一梯一熙攘,一步一烟火的街边文化。

同时,广州首店还运用色调天然的大地色系贯穿餐厅整体空间,呼应食材新鲜、自然发酵的品牌理念。并将诸多生活元素结合于装置之中,在空间艺术中不断深化“自然发酵240小时”理念。

2020年,珮姐首进广东,抵达深圳福田,开业即火爆。此后又陆续开设珮姐南山店、罗湖店、华强北店,创下了半年连开3家、家家火爆的佳绩。历经反复运营测试,以及对工艺和产品的精益求精,珮姐逐渐在深圳站稳了脚跟,终于决定走向广州。

今年,珮姐做了全新的品牌升级,确定了未来的品牌方向——“重庆的辣”。作为一家从重庆走向全国的火锅品牌,珮姐希望,坚守重庆的辣,创新重庆的辣,分享重庆的辣。同时,珮姐也梳理了专有的“三绝、五宝、九鲜”菜品体系,保证每一家门店的菜品特色与新鲜。其中,“三绝”为每年卖出300+万颗的贡菜丸子、市场每日鲜送的屠场鲜毛肚、优选贵州原生态高山小黄牛细嫩黄瓜条部位秘法调制的麻辣牛肉;“五宝”包括小郡肝、鲜鸭血、巫山魔芋、大刀腰片、精品鸭肠。

珮姐老火锅传承于民国,自诞生之初,一直坚持纯粹的重庆味道。独到的坚守和用心,让珮姐在重庆3万多家火锅企业中脱颖而出,荣居重庆火锅的排队王。坚守全国直营战略的珮姐目前在全国有近60家门店,今年已先后在杭州、北京等地开设新店,并在3月完成A轮亿元融资。

未来,珮姐将围绕“重庆的辣“,重新梳理门店的产品及体验,构建有性格、趣味又专业的重庆火锅体验。珮姐将通过坚守重庆火锅的地道与品质,去传递“重庆的辣”,再通过品牌与门店的创新,去更好地演绎、发扬、传承“重庆的辣”。

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