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SOE9元时代?肯德基要“反刺”咖啡刺客!

餐企老板内参
摘要:从到店业务的精进、创新,到数字化的探索,再到新零售的试水,KCOFFEE都进展极为迅速,已然成为了肯德基的一个重要流量入口。

餐企老板内参 张心笛| 文

开新窗?

肯德基有新“入口”了!

上海的小伙伴跟内参君透露,肯德基上海漕宝路日月光门店“砸墙破窗”了!

内参君了解后发现,这扇“新窗”被命名为KFC TO GO窗口,是迎合疫情下的消费习惯       ,面向大众开的一扇街饮窗户,将提供咖啡、冰淇淋、蛋挞小食还有各类饮品,消费者点单后,无需推门进入就能随取随走。

上海小伙伴还说到,此次KFC TO GO首窗上市,开业2周(即10月1日至10月14日)内,到店可以免费试喝SOE精品咖啡。

如果进一步分析此次“新窗口”的开启,实际上,这是KFC调整KCOFFEE业务布局,为抢占一线城市咖啡市场的大胆之举。

“破窗”推出的第一家KFC TO GO外带速取窗口,柜台设计更便捷,服务速度更快。

作为肯德基在咖啡赛道的独立品牌,截止2022年上半年,KCOFFEE随着肯德基迅猛的开店步伐,拥有了超过8500个布点,接入了超过3.5亿肯德基会员流量池。2021年全年,KCOFFEE的销量超过了1.7亿杯。

此前,其也曾多次解锁过咖啡馆的不同表现形式,比如肯德基现磨咖啡馆、KCOFFEE与五菱宏光mini合作的移动咖啡馆等等。

值得关注的是,在“破窗”后,KCOFFEE依托KFC TO GO快取窗在提供便利取餐外,还将提供差异化单品——拥有颠覆性价格的SOE咖啡。

9元SOE?      

KCOFFEE打算“反刺”咖啡刺客!      

新窗口配新产品。

在新窗口中,KCOFFEE特推出了新品SOE菜单,区别于门店内菜单单品,将主推3款SOE咖啡——K TO GO美式安提瓜、K TO GO拿铁安提瓜、加朵浪漫,并突破性将SOE带入9元时代。

根据产品介绍,肯德基此次新品选取危地马拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆,高品质的咖啡豆使得口感层次更加丰富,并伴有独有的淡奶油、坚果风味,酸度均衡,余韵深长。

细看产品海报中,9元时代的字眼格外显眼。但对于非咖啡专业爱好者的普通消费者而言,9元SOE背后承载的意义,显然陌生又难以理解。

SOE全称“Single Origin Espresso”,直译为单品浓缩咖啡,实际上就是指由单一产区咖啡豆制作而成的浓缩咖啡。

SOE风味更为突出,但来自单一产地,缺点也相对更容易被放大,对烘焙、颗粒粗细各方面技术要求更高。

目前市面上大部分咖啡店都会提供多种意式咖啡豆供消费者选择,但为了避免各大产区咖啡豆产量、品质不稳定所带来的风险,一般连锁咖啡品牌都会默认为基础款拼配咖啡豆。如果消费者有更高品质的需求,要求更换SOE咖啡豆,则需要在原来的基础上额外支付3-10元不等的差价。

尽管咖啡的口味偏好因人而异,但相对较高的定价,还是使SOE失去了相当数量的普通咖啡消费者。

因此,9元SOE的出世,对单品豆咖啡爱好者来说是意料之外的惊喜。而KCOFFEE 9元SOE的出世,对于普通消费者来说,是意料之中的“馈赠”。

KCOFFEE自成立起,便将自己定位成“自由自在好咖啡”,一直以来就主打通过“性价比与便捷性”来触达目标消费人群。       这一波更是明显走起了“低价、高质、普世”风。

营销内卷?      

KCOFFEE是台流量收割机!      

KCOFFEE将SOE带入9元时代这份勇气背后,既是肯德基对于咖啡赛道的深刻研究,又是自身供应链的强大支撑。

最近两年,作为餐饮行业的大热门——咖啡品类动态频繁,从不断冒尖的新品牌到加快扩张的头部企业,无不透露着品类的热度。

根据天眼查信息显示,6成以上咖啡相关企业成立于5年内,2021年,咖啡相关新增注册企业数量为近2.6万家,年度注册增速为9.49%,截至目前,2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家,同比增长26.6%,共发生14起咖啡融资事件,融资额达12.35亿元。

资本快速涌入,各品牌扩张速度迅猛,品类内卷进入白热化阶段,寻找关键、独特的角度做创新,在同质化严重的赛道中挖掘新玩法,是当下咖啡品牌们的重要议题。

咖啡,从来都不只是咖啡,而是一个流量入口。

为了摆脱行业内卷,除了模式、产品创新,KCOFFEE在成为“流量收割机”这件事上,也下足了功夫。

>>IP联名,破解“流量密码”      

从可达鸭风靡,到被冬奥冠军“带飞”,再到各类国风主题门店...肯德基的联名营销频出“爆款”。

而聚焦在KCOFFEE上,其与老字号运动品牌飞跃的联名,也在社交平台上“火”了一把,双方的文化符号:自由、随性、轻松、活力,互相融合,在杯身、周边产品上做起文章。

>>抓住新世代消费者,突破一杯咖啡的承载形象      

产品自身创新的层面,KCOFFEE也没落下。

2020年夏季,KCOFFEE和六神花露水的联名,成为了品牌“出圈”的重要一战。不再满足于仅做品牌理念上的共鸣,而是将“联名精神”转化成了实实在在的产品创新:推出新品六神清柠气泡冰咖啡,而六神则推出了咖啡香型劲凉提神花露水。

去年KCOFFEE还联合全国经典品牌“熊猫炼乳”,推出的K咖啡熊猫拿铁,一度在各大主流平台掀起打卡潮。不同造型的熊猫杯子图案,加上可爱的熊猫头撒粉,一秒戳中了消费者的萌点。

K咖啡萌萌燕麦拿铁以及与海绵宝宝联名的菠萝冷萃咖啡,更是在小红书上掀起“二创”潮流。

>>“靓丽外形+淳朴内核”,中看又中用      

低价、好看又有高品质,依托强大的供应链优势,KCOFFEE给消费者带来的是极致性价比产品。在满足新世代消费者拍照打卡的颜值需求基础上,又能在口感品质层面做到不断的提升。显然,KCOFFEE的产品,不光想有颜,也要求品质。

从到店业务的精进、创新,到数字化的探索,再到新零售的试水,KCOFFEE都进展极为迅速,已然成为了肯德基的一个重要流量入口。

在各种营销活动的成功背后,KCOFFEE靠的是实打实的修炼内功。

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