联营门店业绩态势良好，瑞幸再度开放下沉市场联营门店加盟

道哥王新磊 | 文

11月22日，瑞幸咖啡这个拥有超过7800家门店的中国咖啡连锁企业报告了截至9月30日的三季度业绩。期内，瑞幸净收入增长65.7%至38.9亿元；瑞幸还同比扭亏，实现净利润超过5亿元。

在业绩发布后，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一释放强烈信号：瑞幸三季度业绩继续延续上半年的“良好增长势能”，并将在下月放开新一轮下沉市场联营门店的加盟名额。

你还在观望，瑞幸还在增长

看到这个消息，你的第一直觉是：瑞幸值得加盟吗？加盟瑞幸赚钱吗？

我们来用你们这两年常说的“长期主义”，来看看瑞幸的基本面。

瑞幸的三季报显示，上季度核心财务和运营指标持续增长，盈利能力继续提高。

截至9月30日，瑞幸门店总数达到7846家。其中，第三季度瑞幸的净新开门店数为651家，环比增长9%。在全部门店中，5373家为自营门店，2473家为联营门店。

在过往的年报数据中显示，联营门店数量快速增长，并且比重越来越大。

这让我们注意到，随着疫情影响，瑞幸加大了直营门店的数量。同时，联营门店开店率超过了8%

据半年报数据显示，当时瑞幸门店中4968家为自营，2227家为联营。到了第三季度，瑞幸自营门店增加了405家，联营门店增加246家。其中，联营门店增速分别约为8%和11%。

会员“流量池”支持门店

这不是瑞幸第一次开放加盟。每一次，我都会接到一个咨询：瑞幸能不能加盟？

结果总是惊人的类似：你还在观望，瑞幸还在增长。

瑞幸到底能不能加盟？

事实上，瑞幸的竞争力超过你所知道的很多加盟。

比如，在过去一个季度乃至整个2022年，瑞幸内部在“狠抓”运营效率，在三季度这一动作颇见成效：季度内瑞幸的营业利润率（GAAP）达到15%——这是瑞幸创立以来该数据第一次实现双位数。

自2018年以来，餐饮业最致命的短板就是精细化管理的缺失，而提升门店赚钱能力的最有效方法也是精细化管理。《什么值得加盟》见证过很多品牌，都是通过在内部“狠抓”运营效率成长为黑马品牌。

再比如，2500多万会员构建了强大的“流量池”。

最近，《什么值得加盟》从瑞幸加盟商处获得的信息显示，“瑞幸在玩会员上，称得上一骑绝尘。加盟商的门店业绩都相当不错。”而这位加盟商目前已经开出了10多家瑞幸加盟店。

而瑞幸早在2018年就提出“流量池”的打法，经过多年持续经营，如今已经收获了无数红利。目前，瑞幸除了提升门店基本功，会员“流量池”也是门店的强大支持。

截至三季度末，瑞幸门店总数达到7846家、月均交易客户数达到2510万；同期星巴克门店总数达到6021家、星享俱乐部活跃会员数1700余万。

超级单品

瑞幸塑造出来的第三个竞争力，就是超级爆品。

生椰拿铁、厚乳拿铁等超级爆品，不仅激发了复购，还引发了整个行业的狂欢（相关阅读：对话瑞幸：日销131万杯的生酪拿铁是如何诞生的？）。

“瑞幸生椰拿铁一个大爆款的收入，大约相当于瑞幸销量TOP20中其余19个单品的收入总和。今年我们又多了一个生酪拿铁，它几乎和生椰拿铁的体量差不多。等于我们手里有两个大爆款。”

一位接近瑞幸核心层的人士向媒体透露，在瑞幸内部有三个研发组，其中有两个组处于“赛马状态”——他们负责不断研发新品，并通过内部赛马机制选出最终“推向市场的新品”。

并且，所有产品均是盲测，然后由“选品委员会”匿名投票。其中得票最高的产品会被匹配更高的评级。

2022年，瑞幸有一个隐秘的动作——增加了试点环节：重磅新品，不会直接推向全国市场，而是先在部分城市试点。

这相当于“又一轮赛马”，那些可以在试点中表现亮眼的产品，会被匹配更多的宣传资源、推广资源，并最终被助推为爆款甚至大爆款。

好的点位越来越少

加盟瑞幸赚钱吗？

瑞幸CEO公开表示：“我们继续利用我们的运营效率和不断扩大的规模来进一步改善我们的盈利能力状况，第三季度的运营利润率为15%。”

我也问了瑞幸咖啡的加盟商，得到的回复有两个：

第一，那种可以“不劳而获”的好点位，瑞幸不对你开放。比如城市5A级写字楼、黄金商圈周边的位置。瑞幸对他们开放的，都是下沉市场的机会。

第二、投资有风险，最忌讳有暴利之心。有多么赚钱，都是昨天的事。未来赚不赚钱，还要看个人的努力。

据《什么值得加盟》了解的几个加盟商来说，他们没有说的还有第三点，就是除了赚钱能力，还有经营能力。同样是加盟商，有些人守成，有些人进取。特别是当一个加盟商有了实力之后，就是一个稀缺的“诸侯”。

不管瑞幸也好，还是其他品牌，未来将越来越重视加盟商的运营能力。但是，只有入局，才有机会。