西安饮食2023上半年收入同比增加60.15%
8月31日，西安饮食发布半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约3.79亿元，同比增加60.15%；归属于上市公司股东的净利润亏损约4605万元；基本每股收益亏损0.0802元。2022年同期营业收入约2.36亿元；归属于上市公司股东的净利润亏损约9615万元；基本每股收益亏损0.1679元。
2023年1至6月份，西安饮食的营业收入构成为：餐饮占比76.87%，生产制造占比16.7%，其他行业占比6.42%。
官方资料显示，公司是以餐饮服务、食品加工两大产业为支柱的上市公司。目前公司拥有诸多的百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，以及诸多个经营网点，为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。公司所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园饭店、东亚饭店、桃李村饭店11家餐饮品牌被商务部认定为“中华老字号”。其中同盛祥饭庄牛羊肉泡馍制作技艺、老孙家饭庄羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、春发生饭店、同盛祥饭庄5家企业核心制作技艺被列为省非物质文化遗产名录；老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；14家老字号企业被西安市商务局认定为“西安老字号”。
食品工业方面，公司控股子公司西安大业食品有限公司为速食加工企业，主要从事工业化食品的生产及销售，产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等6大系列、百余个品种的老字号特色食品。推出的陕西特色蒸碗、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等产品深受消费者喜爱。公司控股子公司西安呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托，进行老字号特色半成品研发、生产、配送。
紧贴市场需求，多元化创新业态引领暑期消费
2023年上半年，随着国内消费市场回暖，民众的消费信心和消费潜能得到释放，餐饮市场逐步复苏。西安饮食紧抓文旅复苏市场发展机遇，坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略，聚焦“开源、节流、提效”重点任务，围绕：优化组织架构，实施“总部+大区+门店”高效管理；夯实三大质量提升工程，创建4D动态管理体系；紧贴市场需求开拓多元化创新业态，茶饮、研学、新零售助力经营提升；搭建内配供应链体系，高效完成213种预制产品的转化及全覆盖配送；组建新技术研发部，强化品牌技术内核；构建全域营销矩阵，借助新媒体平台释放“国潮”引力；推进数字化管理体系建设，财务、人事数字化系统先行投入运行；品牌分级新餐饮领跑，五一饭店便民连锁社区店项目迈入标准化进程。5月圆满完成“中国—中亚峰会”餐饮保障服务工作，老字号“国宴”走红引领暑期消费热潮，整体经营持续向好。
文化体验+连锁便民，老字号走进购物中心
品牌分级促进项目发展，老字号开拓全国版图。围绕餐饮主业“文化体验店+连锁便民店”两大发展模式，上半年累计拓展、重启省内外4个项目共计10多个经营网点：省内先后完成世纪金花赛高国际老字号集群项目（白云章、五一鲜包）、五一饭店便民连锁社区店项目（安东街店、韦曲南社区店、凤城一路店、凤城九路店、丈八北路店等5个五一饭店社区连锁店及51鲜包MOMOPARK、大悦城店等2个特许经营店）共9个网点的建设运营；省外上海会客厅陕西馆项目3月6日升级重启，赋能高质量发展。
推进文旅融合，释放老字号“国宴效应”
抢抓文旅融合消费热点，多维度赋能经营创新。抢抓春节、清明、五一、端午小长假旅游消费热点，线上线下同步推出“老字号送福宴”及新春特色礼包抢占春节市场，节日经营连创历史新高；紧盯文旅消费热潮，打造时尚轰趴、围炉煮茶、私享汤浴、踏青出游、露营野餐、无动力彩虹乐园等文旅休闲特色项目，不断彰显老字号新活力、探索消费新体验。深度释放老字号“国宴”效应赋能经营再升级，《立足“中国-中亚峰会”成功接待全方位多层次推动西安饮食高质量发展实施方案》全面统筹“国宴”复刻、食品工业发展、三大质量提升、文旅融合创新等工程，持续放大老字号品牌效应，助力西安饮食高质量转型发展。
文化挖掘塑造品牌形象，新媒体营销亮点纷呈
围绕“美撰老字号、烟火炫长安”年度主题，开展春节、元宵、五一、端午等系列营销；推出首款IP“食神兔”时尚新形象彰显老字号青春活力；打造“24节气-四季西饮好食材”主题，助力品牌系统化营销；开展“西安美食中华行”“老字号美食快闪活动（西安饭庄上海快闪店）”“东方甄选看世界—陕西行”直播等系列主题营销活动，创新营销场景，匹配餐饮消费新需求。同时，重塑文化脉络赋能品牌提升，春节假期《千年陕菜》第二季央视首播，为节日经营加码造势，《东大街1998-城市街道与市民记忆》成功发行，老字号文化脉络更为鲜明；借力中亚峰会国宴美食热点，加大老字号国宴系列菜品宣传营销，老字号品牌影响力持续扩大。以研学拓展为契机实施经营创新，西安饭庄陕菜文化体验博物馆成功创建国家3A级景区，推出非遗美食体验、打卡陕菜博物馆、陕菜进校园等活动，被授予“陕菜文化实践基地”；老孙家、同盛祥、德发长聚焦自身品牌特色，通过“走进非遗传承”“掰馍大赛”“饺子王国研学记”等主题活动，丰富研学模式满足中小学生文化体验、知识拓展及课外劳动实践需求。新媒体矩阵式宣传拉动消费增长，布局抖音、小红书时尚新媒体赋能老字号经营活力。