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这些赚大钱、猛开店的餐饮品牌,馋哭了商场们!

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摘要:能赚钱,才是硬道理!

新消费市场之大,新品牌层出不穷,谁才是商场最想要的TA?本系列,关注当红实力品牌动态,直击品牌最新拓展计划,支招购物中心招商小Tips。此篇为,业绩大增的餐饮品牌

编辑丨小宇宙分队

图片来源丨品牌官微/官博/小红书


这年头,“唯规模论”已不流行。外界看好一个消费品牌,不局限于开店多且快,还有更“严苛”标准——能赚钱。

于是乎,在疫后首个半年报披露季,这些业绩好、开店快的品牌,成了万众瞩目的焦点。冲出阴霾,活力外放,它们的欢欣雀跃传递着行业向好的积极信号,给出了商业持续回温的方向启示。


一、西式简快餐

肯德基,越来越挣钱了。今年上半年,百盛中国营收55.71亿美元,同比增长16%;归母净利润4.86亿美元,同比增长166%。

业绩贡献主力肯德基,经营利润同比增一倍至6.93亿美元,净开468家新店。目前,品牌门店总数超9500家,以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场,“万店”指日可待。

造梗造节王者,肯德基8月推出首届“呼朋唤友炸鸡节”,公域营销“标准教科书”教学。近1米长的“长长长长炸鸡礼盒”一周内成“话题性稀缺品”,品牌抖音、快手、美团三大本地生活渠道8月总GMV破10亿。

炸鸡好卖,披萨、汉堡也火。必胜客今年上半年收入11.51亿美元,同比增加 15.7%,经营利润同比增长120%至0.9亿美元;净开169家新店,创历史新高,总门店数突破3000家大关。

中国披萨第一股“达美乐中国”,上市后的首份成绩单亮眼。2023上半年,营收利润双增长,多地新店打破达美乐比萨全球前30天销售纪录;总会员数同比增长55.7%达1090万人,越来越多的年轻人开始遁入“达门”。活得越发滋润的达美乐中国,加速扩张。今年上半年净增门店84家,总门店数超720家,离2023全年约180家开店目标更近一步。

全球超人气汉堡Shake Shack,2023年第二季度财报营收同比增长,至2.72亿美元。门店加速扩张,2023年计划在全球新开 65-70 家门店。截至8月底,Shake Shack今年在中国新开9家门店,新进重庆、福州、秦皇岛等多个城市,国内总门店数超40家。


二、中餐/火锅

海底捞活过来了,夜市摆摊、演唱会“捞人”,带着“火锅界最佳整活王”称号回归。今年上半年,集团业绩回血,营收188.9亿元,同比增长24.6%;净利润22.6亿元,创上半年业绩新高,接近2019全年净利。

拓店节奏上,海底捞坚持“少而优”策略。截止6月30日,共经营1382家海底捞餐,较年初增加11家门店,全新选址的新店有5家,且已基本实现首次盈利。关于未来拓展,海底捞管理层表示:一线城市密度最大,二线城市呈现可继续加密的潜力,三线及以下潜在市场十分广阔,存在很多未来拓展布点的机会。

逼疯自己,卷死同行,不止海底捞,还有呷哺集团。今年上半年,呷哺集团营收28.46亿元,同比增加32%;期内利润212万元,扭亏为盈。其中,呷哺呷哺营收增长29.5%至13.77亿元;湊湊营收同比增长36.8%至14.01亿元,今年新开超30家餐厅。

截至6月底,呷哺集团全球经营1094家直营餐厅。截至7月底,已新开了超100家餐厅,平均每12个小时开设一家新门店,包括呷哺呷哺、湊湊、趁烧等品牌,以及内地、港澳台、新加坡等市场。

扩张新模型上,今年呷哺集团走“轻资产、高回报、高坪效”模式,呷哺呷哺餐厅面积从200平米调整至150平米左右,投资回报周期均控制在14个月以内;湊湊在一线城市加密,谨慎选择下沉市场机会,打造第二增长曲线。

值得一提是,呷哺跨界推出的欢乐烧肉品牌——趁烧,截至目前共开出了6家餐厅,分布在上海、广州、深圳、杭州等地,筹开门店将次第亮相。

同属集团化运作,业绩大好、拓店飞速的玩家,还有九毛九。打拼28年,交出近5年最好利润,期内归母净利润同比增长285.12%至2.22亿元。

子品牌太二成了业绩顶梁柱,上半年新增门店46家。新秀怂火锅餐厅、赖美丽烤鱼餐厅同期分别新增16家、4家门店。

按照计划,太二未来计划拓展至1000家门店,主要向低线城市布局,怂火锅则重点在一二线城市增开门店。


三、饮品

试水加盟半年多,喜茶门店总数已突破2000店,进入超240个城市,其中已开业事业合伙门店超1000家。

规模膨胀,业绩增长。上半年,喜茶门店月度销售额同比、环比均实现了6个月的持续增长,可比门店的日店均销量亦连涨6个月。三里屯太古里店、北京朝阳大悦城店·万有引力等门店,单日销售额最高达10万元。

喜茶各项数据爬升,主要原因是去年降维闯入10元区,受众群体急剧扩大。与此同时,上新、爆品能力表现不俗。19元的FENDI喜悦黄上市三天便卖出150万杯,再次“封神”。

上市来首次盈利,奈雪的茶也要加速拓店了。截至5月底,门店总数为1139家,对比上年底新增门店71家。按照此前计划,其2023年要开店600家,加密一、二线城市。上半年在集中谈判和签约,第四季度预计有超200家新店亮相。

冲刺上市的茶百道,一年卖出8亿杯奶茶,2020-2022年门店狂飙,分别为2240家、5070家、6352家。今年一季度,公司收入12.46亿元,同比增长52.96%;净利润为2.85亿元,同比增长50.7%。

敢抢新茶饮风头的,咖啡算一个。万店瑞幸,今年二季度新增近2000家店,同期总净收入同比增长88%至62.014亿元,一举超越星巴克。步步下沉,攻城略地,瑞幸正在覆盖更广泛的地域和消费人群,成功占据市场份额。

在这点上,来自加拿大的Tims咖啡,同样游刃有余。推进独特加盟策略,截至6月底,中国门店数达到700家,覆盖42个城市,下半年拓店有望再加速。


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