步步高之后，胖东来出手帮扶永辉超市
来源 | 零售圈（ID：retailsphere）
据消息，近日，胖东来将启动对中国商超巨头永辉超市的帮扶调改。这也是继嘉百乐和步步高之后，胖东来对传统商超的又一帮扶。
5月5日-6日，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等人携团队前往许昌拜访胖东来董事长于东来，同时参观了胖东来天使城、物流中心、中央厨房和员工之家等。期间，双方对永辉超市存在的问题进行了剖析，并对未来发展之道进行探讨。随后，于东来作出重大决定：启动帮扶调改永辉超市！
本次调改启动门店共两家，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。前者调改将于6月1日正式启动，后者6月底正式启动调改。主要调改内容包括以永辉现有供应链体系为主，胖东来做结构性补充，在卖场商品上全面参照胖东来商品结构，大幅度提升商品品质。同时，提升员工薪酬和缩短工作时间也将优先同步调整。
值得注意的是，和此前帮扶嘉百乐、步步高一样，此次帮扶永辉也不涉及任何费用和回报，且众多成本全部由胖东来自行承担。按照战略规划，胖东来将用一年时间，让永辉重新走向健康，走向美好。
早在2023年6月，于东来就已启动了对本土商超嘉百乐的帮扶行动。当时，胖东来采购、运营、门店、财务等全套核心团队入驻，借调3000万资金，通过调整门店布局、提高员工薪资、优化商品质量、提升生鲜优势等举措赋能，促使嘉百乐业绩显著提升。
嘉百乐总部所在地万力店作为调改首店，在整改近一个月后，客流日均达到5000人，工作日销售40-45万元，周末突破50万元，相比此前增长一倍多。今年3月底，胖东来超市总经理申红丽表示，目前嘉百乐已经在向健康的方向进步了。
嘉百乐之后，胖东来又开启了新一轮帮扶行动，这一次的目标锁定在“民营超市连锁第一股”步步高之上。在2023年12月走访步步高门店后，于东来于2024年3月启动帮扶步步高，步步高长沙梅溪湖店作为调整首店，从员工薪酬、政策机制、卖场布局、商品重整、价格优化等各方面进行了系统调整。
4月11日，胖东来自有品牌烘焙产品在梅溪湖店上架，备受消费者欢迎，4月25日左右，该店商品结构达到胖东来90%，旨在为顾客带来更有品质、更有保障、价格更实在的商品。4月12日下午，于东来再次亲赴长沙巡店，并召开动员大会。
在大刀阔斧改革之下，梅溪湖店也交出了一份亮眼的成绩单。刚刚结束的五一小长假中，梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人。与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比，效果堪称惊艳。
趁热打铁，步步高超市随后表示，湖南所有门店将停止一切营销活动，专心致志做好商品和服务，与此同时再次下调了3000多支商品零售价，几乎涵盖所有品类，包括蔬果、米面、烘焙食品、休闲食品、酒类以及日化用品等。步步高希望能通过践行“真诚利他，回归合理定价”的胖东来理念，让消费者在购物时实实在在地感受到实质性的价格下降。
在《零售圈》看来，数次帮扶行动无一不体现了胖东来毫无保留的无私大爱，以及作为零售行业标杆的社会责任。这种担当及情怀无疑为普遍面临经营困境的传统商超行业注入了更多发展活力。
过去十年间，传统超市在新零售及电商渠道等渠道兴起、消费环境低迷等外部因素，及内部模式陈旧等因素的冲击下，不得不迎来了漫长的衰落周期。尽管多数企业已经开启了自救行动，但在大环境影响之下，传统商超走下坡路仍然避无可避。
据国家统计局相关数据，自2017年开始，国内超市门店数量持续下降，从最高时期的38554家下降到24082家，降幅高达37.5%。其中大型连锁商超门店减少速度更快，从2012年的11947家，下降到2020年的5340家，降幅超55%。
面对这一业态的低迷，于东来表示，很多超市企业虽然做出了规模，但并不懂得零售的真正价值，对行业价值、企业价值和个人价值，以及对技术、对团队、对安全等等方面，都没有成型的思考和沉淀，所以出现了如今整个行业的颓势。
在他看来，零售企业只要把卖场做好，把产品做好，把安全做好，认真做好自己该做的事，真诚地体现自我价值，为社会、为顾客、为自己创造美好，才能形成正向与良性的循环。
而胖东来对本土商超的帮扶则正是围绕以上真善美理念展开的一系列调改，由“真”出发，才能有所”得“。《零售圈》认为，如果未来更多的零售企业都能秉持一颗利他之心，中国的消费者才会赢得一个更加包容、更加优质、更加温暖的购物环境。
回归到此次帮扶永辉行动之中，作为商超巨头，永辉曾创下无数佳绩。自2010年登陆A股后，永辉一路高歌猛进，直至2019年创下932亿元营收，净利润17.94亿的历史最高纪录。然而，因疫情、线上业务拓展成本较大及电商平台影响，2021年及2022年，永辉超市净利润分别录得-39.4亿元、-27.6亿元。
业绩亏损之下，永辉通过关闭亏损门店、优化供应链、加强数字化转型等措施加速自我转型。自启动门店调优以来，如今永辉超市单店每月可上架近400款新品，其中既包括首次进入线下渠道的品牌，也包括品牌在永辉渠道首发的新品。同时，永辉基于“一店一议”打造的新品孵化区、正品折扣区以及增设的现制餐饮，为消费者打造了一个更落地、更优质的购物体验。另外，永辉通过还原直采，转变业务模式等稳步推进供应链变革。
在最新公布的2024年第一季度财报中，我们也看到了永辉所取得的初步成效。数据显示，2024年第一季度，永辉实现营业收入达216.65亿元，环比2023年第四季度增长30.87%；归母净利润达7.36亿元，同比增长4.57%。
在《零售圈》看来，明显的向好迹象之下，隐藏的依然是高光时期的难再重现。或许永辉希望通过此次胖东来的调改，重新找回原有基本盘的增长势头。毕竟，传统商超已经到了不得不”从头改起、从心改起、从内改起“的局面。
《零售圈》注意到，此次帮扶永辉行动仍将从核心问题出发，围绕员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面展开校准，此举将为永辉超市注入长期发展的文化支撑和经营动力。
而此前嘉百乐、步步高调改的初步成功，也向业内证明了胖东来商业模式的可复制性，只要坚持向善，一切皆有可能。至于在胖东来的帮扶下，永辉超市能否重回高光时刻？《零售圈》也将持续关注。
