折扣先驱京小盒，要做中国阿尔迪ALDI
在当今价值重构已如火如荼的商业世界里，不确定性已是必然，如何在不确定的环境中坚守确定性，成为了每一位商业领导者必须面对的课题，是固步自封，在确定性的舒适区中等待被淘汰，还是勇敢出击，在不确定性中寻找新的机遇和发展方向，一个来自西安，从没自称“折扣超市”，却是国内最早用硬折扣的逻辑做经营的京小盒生活超市，用10年的坚守历程，给我们展现了独特的发展之路。
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锚定榜样的坚守者
初识京小盒，它还叫“阿迪尔”。2015年，西安含光路上开了一家独特的超市，光顾过的顾客都发现这家超市和其它超市的不同，经营的商品数只有普通超市的1/3，陈列方式用最简单的货架或切开纸箱直接展示，生鲜的单品数也不多，洗涤日化类更是极度简化，只经营大家日常生活购买频率最高的一些商品，价格只有其它超市的70%左右，可以说，“阿迪尔”就是完全模仿德国著名的百年企业阿尔迪（ALDI）。
当时国内没有硬“折扣”的概念，但阿迪尔就是在用硬折扣的逻辑进行经营，虽然只有几百平米，自从开业，就成为了周边社区顾客购买的首选。后因品牌的战略调整和资本运作需要，更名为京小盒，根据公开资料显示，早在2020年初，宽窄资本首先投资京小盒，继而2020年12月获得钟鼎资本和东方创投的A轮融资，2021年7月获得M31资本和合鲸资本的B轮融资。
从阿迪尔首店开业到现在的京小盒连锁，已整整10年，国内硬折扣的先行者，现在的发展情况如何呢？
京小盒生活超市截止2024年底，门店数130余家，全部为直营门店，其中大部分在西安周边地级市，同时在成都、贵州和郑州设有分公司，分别拥有门店数量为13家、11家和9家，总计销售规模15亿。相比2022年后在“折扣”赛道大举发力的零食很忙、零食有鸣及折扣牛等，京小盒无疑是这个赛道的先驱，但截止目前，发展速度和趋势确远远落后于后发者。
源于京小盒创始团队依然坚守着自己的信念，用阿尔迪（ALDI）的经营思路作为唯一指导自己经营的铁律，且每年安排管理人员到欧洲去感受和学习，一位接近京小盒的人士告诉笔者：结合国内实际，立足于社区300米商圈，为3000户固定群体提供生活必需品的优质服务为目标，是京小盒一贯不变的原则；坚持以学习－讨论－变革的开放性决策，新品进店一支笔的审核的制度，是保证经营不变形的坚实基础。截至2024年底，京小盒陕西省内门店均保持盈利状态，他们的坚守，获得了应有的回报。
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做看到黎明的孤勇者
京小盒的前身阿迪尔，在发展了5年后，无论规模、利润都远远称不上是行业中的佼佼者，但却获得了资本的青睐，而资本看中的，是它的模式：盯核心（家庭餐桌）、宽品类（涵盖生活必需品）、少单品（只做类别中的大单品）、低毛利（比竞争对手售价低30%）、快周转（以周转速度提高资金使用率），尤其是非生鲜商品25天以内的周转速度，在全行业是遥遥领先的存在，而正是这一点，诠释的是整个体系从采购初始到营运终端的运行效率。当现在还有商超企业在谈要不要收费用的时候，京小盒10年前就已经完成了全品裸价采购，全品自营不仅让自己拥有了对于商品选择和定价的绝对自主权，从那时开始，自主经营就是全员的必修课。
京小盒在发展的历程中，并未躺在功劳簿上吃老本，从2021的二代门店（以2米以上的重型货架陈列和地堆为主），三代门店（以1米6橙色重型货架和地堆为主），四代门店（以轻型货架和地堆为主），五代店（纯轻型货架，基本无地堆）以及即将出现的六代店，虽然门店的商品展示只是显形变化，但每一个显形变化背后是经营思想的迭代，高效、高周转率、降低经营成本，永远是不变的主题。商品托盘到店直接陈列、收银大范围改自助收银、蔬果标品化规则建立及推广、投建蔬果标准化工厂、实现200公里范围圈日配到店等等项目的设立和推进，这些不以涨价为前提的降本增效，是现阶段需要逐步攻克的难题，降低了经营成本的同时售价降低，才是能领先对手的核心。形成高效自主经营的“壁垒”，就是“敌人”无法突破的城墙。知情人士这样告诉笔者。
对于榜样的学习和践行，也是提升的另一个维度，就一家门店经营单品数而言，师傅阿尔迪（ALDI）也在不停的进化，单品数从1500多只跃升至2500多只，自有品牌（OEM）的占比每年以超过10%的速度递增，而增加商品数和自有品牌（OEM）商品带来的管理难度，比裸采自营的难度增加不是简单数量上的叠加，而是结构性的变化，从对商圈的的研究、消费趋势的洞察、产品的认知，都需要以更高层面的理解和制造型采购的专业技能才得以完成。在传统运营体系之外的陈列指导部门、数据支持部门的搭建完成，为已经开始的进阶商品竞争，提供数智化和现场化的专业指导。
但由于规模原因造成的供应链不稳定、生鲜无法突破区域采购制约、加工产品无法形成规模化等问题，将严重影响着在风起云涌的变革中京小盒的发展和稳定经营。我们希望孤勇者能够迎接黎明的曙光。
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模式的质疑和纷争
一个零食量贩的创始人曾对笔者说：国内品牌的供应链打通说难也易，无碍乎一个条件，就是规模，当零售企业的规模超过50亿的时候，85%以上的品牌都会和你直营，如果超过100亿，几乎没有谈不下来的品牌，但如果到不了这个规模，想打通难上加难，而我们要做的就是先做规模，再图质量，最终以规模降低采购成本，让加盟商收益最大化。
零食量贩品牌们疯狂扩张的底层逻辑也印证了这种论调。
也有行业人士就京小盒的情况做了一番推演，就京小盒在陕西及周边的影响力，如果放开加盟，将每家直营店预估200万的开店资金，就算补贴20万一家给加盟商，1家店就成了10家店，销售规模很快就突破100亿，而无论标品供应链的稳定性、生鲜采购链路上延和产品标准化、自有品牌的开发速度与议价能力、加工类中央厨房的建设和利用率，在规模面前，都是一道降低了很多难度的解题方法。
2023年12月23日，对于折扣零售是不寻常的一天，2016年进入中国，以阿尔迪（ALDI）模式在中国发展了7年之久，最高峰达200多家门店的比宜德，黯然宣布关闭旗下所有门店，原因是因长期亏损引起的现金流断裂。虽然京小盒无论在经营成本、资本支持、本地化属性等方面有一定优势，但从2025年开始的零食品牌升级全品省钱超市，乐尔乐高举的一件也是批发价的大旗迅速下沉，甚至是淘宝、京东、美团、抖音加入的即时零售四国杀，所抢的顾客，就是传统实体店的客源，存量时代的争夺，只能是零和博弈。而从没有建设和打造私域销售场景的京小盒，将面对的不再都是以往是看得见的对手。规模的制约，在这种竞争下，劣势将会被成倍放大。
结语：
真理总是掌握在少数人手里。
1995年3月，当于东来借款创立“望月楼胖子店”的时候，世人不可能预见他会成为中国零售业的神灵，2021年胖东来一夜成名天下知，十几年的坚守初心和苦心经营才获得了公共的认可和吹捧，也许成王败寇是一种由来已久的价值判断，但坚守信念和为此付出努力的践行者，同样值得尊重，正如默默无言的信誉楼，应该获得更多的掌声。京小盒从未在公众中发出声量，以获得认可，只是默默坚守闭关修炼，为了自己的那一份信念持续深耕，仅这种执着就是给当下浮躁的零售经营者的一剂良药。而我们更愿意看到，为零售行业发展默默的耕耘者被大家所知，期待立志于成为中国的阿尔迪（ALDI）、山姆的企业能够破茧成蝶，夙愿得偿。
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作者简介：零售荆言，31年零售行业老兵，历任上市公司超市板块店总，采购总，副总裁，实操经验丰富，对零售行业有独特的见解和认知。
