凯司令

凯司令是上海西点业中的著名品牌，其蛋糕制作技艺已有80年的历史。凯司令成立于1928年，由林康民、邓宝山两位中国商人开了旧上海中国人经营的第一家西餐馆，当时为了纪念北伐战争胜利归来的将士，西餐馆命名为“凯司令西餐社”。1932年凌庆祥带着他的“左右手”长子凌鹤鸣、次子凌一鸣，跨进了凯司令的大门，打破了洋人垄断上海西餐业的局面，运用独特的裱花技艺将蛋糕制作的栩栩如生。文化大革命中一度改名为“凯歌”，1978年恢复原称。而其经营的咖啡西点在七十多年后仍然保留着老上海的味道。在七八十年代的鼎盛时期，凯司令在上海人心目中曾一度代表了品味和浪漫。八十多年来，凯司令已从初创时的一间小小的西餐社逐渐发展成西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司，门店分布全市有五十几家，坚持“追求卓越，品味永恒”作为共同奋斗目标。

2010年，凯司令获“上海著名商标”称号。目前，如同不少“老字号”一样，凯司令仍保留着老上海的味道，栗子蛋糕等西点成为很多人推崇的经典，至今是几代上海人童年的难忘记忆。