至正小菜

至正小菜是一个致力于粤菜国际化表达的品牌。由蔡昊先生为出品顾问及领导的“好酒好蔡”料理团队顾问指导。

至正小菜可说是岭南美食文化的缩影，其背后的美食哲学源于岭南历史悠久之厨艺特色，汇聚来自岭南各地最优质之食材及风味，并以蔡昊先生“食材优先”的理念以及独特烹饪方式，呈现美食最质朴及真实的一面。

至正小菜的空间风格，犹合岭南古典色彩浓厚的元素，及时尚国际化的型格味道，呈现「中西融合」之风格，以及令人眼前一亮的和谐。

至正小菜提倡“精细烹调”严格控制每样食材的处理方法，配合精准的科学方式呈现食材的原汁原味，务求让每道精心设计的菜式表现其独特性格。籍此让更多来自国际的名人雅士有机会品尝独特的精细粤菜。