玩儿串串

玩儿串串是来自成都的冷锅串串，其前身是以钵钵鸡形式为代表的小吃，成都人民政府钵钵鸡曾被命名为优质名小吃，钵钵其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。如今的钵钵鸡已经演化为冷锅串串形式，产品也从原来单一的鸡到现在的荤素海陆香鲜。

冷串串秘制调料属于半汤类味汁，汁宽油量多，食材基本被味汁浸没，这样不需翻拌就可浸渍入味。抓几把签子放入店内熬制的汤底，分分钟过瘾。