奎元馆

奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变。民国初年，由于宁波人李山林经营面馆，开始由徽式改为宁式面馆，经营以鲜咸合一，软滑鲜嫩、原味见长为特点的甬式大面。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。

奎元馆的面条自有其特色：选用的是最好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋；面上的配料也要十分讲究。奎元馆经营的面食品种达百种之多，其中最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。