黔北娄山黄焖鸡

娄山黄焖鸡历史悠久，最早可追溯至明万历二十八年(1600年)。当时的播州宣慰使杨应龙叛乱，朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎率兵一举而破娄山关。为贺奇功，命厨子杀鸡数百，焖烧烹烩，大宴三日。诗曰：“娄山关险惊天下，黄焖鸡香悦众人。”顿时，黄焖鸡声名鹊起，无论城乡，都以此作为待客上品。之后，但凡过往官宦名流，无不慕名滞留，以食娄山黄焖鸡为美事。时人曰：“桐梓娄山黄焖鸡，始名于刘綎继盛于官宦名士。物以人名，人以物惠，互为彰益，岂又不如日中天。”时至今日，娄山关的脚下，餐饮店星罗棋布。虽说酒楼饭庄大小不同，黄焖鸡的名声仍然昌盛如故。有“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”的美誉。

黔北娄山黄焖鸡融历史文化和乡土饮食文化为一体，以麻、辣、香、糯等特点享誉省内外，是当地人招待客人的上乘佳肴，更是央视各大美食栏目的“熟面孔”。

近年来，贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司及品牌美食娄山黄焖鸡先后荣获“文化遗产生产性保护示范基地”、“贵州省十大优质特色禽产品地”、“游客喜爱的贵州旅游商品”、“市级非物质文化遗产”代表性项目、“非物质文化遗产生产性保护示范基地”、“贵州省十大优质特色禽产品地”、“贵州老字号”等称号。并于2023年7月，获贵州省商务厅向国家商务部推荐申报“中华老字号”资格，据12月21日国家商务部最新公布的拟认定名单显示，拟认定为新一批中华老字号。以上种种，都可见其无法复制的美味与特色。