三斤耗儿鱼

三斤耗儿鱼是一家新锐江湖菜风格的耗儿鱼时尚餐厅。

耗儿鱼是重庆人对绿鳍马面鲀的称呼，这种鱼主要生长在太平洋西部，却在远离海岸的内陆重庆大放异彩。与重庆传统麻辣水煮的烹饪技法的结合，使耗儿鱼成为一道广受喜爱的重庆特色江湖菜。

三斤耗儿鱼团队继承了传统江湖菜最正宗麻辣美味，研发了创新的健康腌制工艺，对店面卫生和用餐环境的每一个环节都苛刻要求，采用互联网化的前后端管理与运营，愿美食爱好者在三斤耗儿鱼享受极致用餐体验。

       三斤耗儿鱼以精选耗儿鱼为核心食材，星级酒店大厨积累20年餐饮经验，用手工盅制糍粑朝天椒，辅以甘草、五加皮、陈皮、桂丁等三十余种香料调制而成的独家秘方烹制而成。此后，又先后研发出更具普适性的酸菜、双椒、干烧等多种味型。并在多方专家的指导下，经过数千次的实验，通过食材选材标准化、底料配方标准化、操作流程标准化，实现了对三斤耗儿鱼美味的固化和持续迭代。