企业名称:稻泽(武汉)餐饮服务有限公司
业态类别:异国风情餐饮
品牌定位:中档
面积需求:200-350㎡
合作期限:3-5年
拓展城市:华中区(1)
开店方式:暂无数据
首选物业:暂无数据
1981年,62岁的退休厨师高昌禧庆回到位于北海道的家乡苫小牧,开设了一家名叫赤牧的炭火烧肉店,提供传统的日式烧肉,寿司,刺身等食物。开业后,由于食材新鲜,特别是提供的烤制的和牛味道非常鲜美,很快便在当地做出名气,经常有函馆,札幌的客人慕名而来。
赤牧烧肉的精髓就是产于母亲家乡富良野的和牛,其独特的口感,在日本和牛中,是最适合烧烤食用的。赤牧烧肉在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主,但是又比韩国的调味来得清淡,目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味,又或是直接上炉烧烤,在烤熟之后搭配能提升食物风味的特调沾酱来享用。甚至有些上等的鲜肉,只需要用盐调味即可,也就是所谓的「盐烤」。