蝶园

蝶园是一家专注于上海本帮菜的餐饮品牌，其本帮菜经营始于本世纪千禧年初，首家餐厅开设在当时海派文化的地标——上海新天地。作为上海本帮菜的老牌餐厅，蝶园凭借其浓油赤酱的经典老菜和熟悉的家庭味道，迅速赢得了老上海人的青睐，也成为不少外地游客体验本帮菜的初选之地。蝶园以传统本帮菜为核心，注重食材的原汁原味和烹饪技艺的传承。其菜品以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为特色，常用的烹调方法包括红烧、煨、糖等，同时善于运用糟醉工艺，使菜肴在保留传统风味的同时，更加符合现代食客的口味需求。