甘氏高峰柠檬鸭

甘氏高峰柠檬鸭始创于1980年，由甘祥盛老先生于高峰林场当地农户散养鸭利用丰富的木材资源柴火灶烹制而成，高峰柠檬鸭被誉为广西名菜。美食高峰柠檬鸭“高峰柠檬鸭”的制作较为讲究。首先要选2.5--3公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭，稍肥者较佳，宰杀好后，放入沸水中用柴火煮个半熟，然后涝起沥干水切块待用。其次选好配料。高峰柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握。“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。