筱陶袁

筱陶袁是武汉的中华老字号品牌，以煨汤闻名。1946年，原汉口天主堂医院的西餐厨工陶坤甫和中餐厨工袁得照，在汉口胜利街兰陵路口搭起十平米小棚，经营牛肉汤和八卦汤等。1948年，生意兴隆，两人将店扩建，并以两人姓氏为基础，借用“桃园三结义”的故事，取“陶袁”谐音“桃园”，又因“筱”与“小”同义且笔画多，正式挂出“筱陶袁”招牌。1979年，店名改为“小桃园煨汤酒楼”。筱陶袁煨汤工艺讲究，以鸡汤为例，选用黄陂、孝感两县一斤半到两斤的母鸡，经宰杀、爆炒等多道工序后，放入砂罐煨制，煨出的汤肉嫩，汤油清黄，醇香味美。八卦汤则需经过十一道工序，配以各种味料小火温炖，肉嫩汤稠。