CHŌWA

广州CHŌWA是一家日法融合料理米其林一星餐厅，“CHŌWA”在日语中意为调和、和谐，餐厅以“调和”为核心理念，融合日法饮食思想文化，选用无国界的食材，注重发酵、香料与底汤，通过精妙烹饪手法，在食材状态最佳时将最调和的瞬间呈现给客人。菜品每隔一个半月会进行部分更新，既包含西方的细腻质感，也蕴藏东方的轻柔淡雅。菜单遵循时令，选用新鲜优质食材，将日法料理技艺与中国本土风物相结合，创造出独特的味觉体验。在呈现上，为每道菜都融入了超过食物本身的审美法则，外观精致。