壹条龙

壹条龙，原名“南恒顺羊肉馆”，创建于乾隆50年（公元1785年），距今已有近240年的时间，是北京比较早的有名回民涮羊肉馆。相传光绪皇帝慕名微服进店吃涮羊肉，遂改名为壹条龙。是由山东禹城一位韩姓人氏创办的。2006年被中国商务部首批认定为“中华老字号”。其代表菜有：油焖大虾，扒肉条，扒口条、盐爆散丹、红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥鸡等。不论高、中、低档菜，都精工细做，一丝不苟，一直继承老字号的传统。2007年壹条龙清真涮肉制作技艺被列入北京市非物质文化遗产名录。