崔字牌小磨香油

崔字牌小磨香油，也称芝麻油，是山东潍坊特色产品之一，发源于“潍县城西十五里许永平社大于河西岸”之崔家庄。

明代崔氏始祖迁徙至山东潍县，开始使用“水代法”制作小磨香油。崔字牌小磨香油选用优质芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了纯天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。据《崔氏族谱》记载和当地父老代代相传的口碑史料考证，明朝初年，崔氏始祖自“山西广长”迁徙山东潍县，移民立庄之后创始崔家小磨香油。口碑史料指出，1412年（明永乐十年），明朝内阁首辅胡广召崔家小磨香油始祖崔泽世进京，小磨香油受到明成祖朱棣的青睐，列为宫廷贡品，供御膳之用。

自明代创始到21世纪初叶的600余年历史中，崔家小磨香油历经顺逆兴衰，始终保持其独特的榨制工艺，特别在改革开放以来，崔字牌香油历久弥新、焕发出勃勃生机。2006年11月，中华人民共和国商务部认定“潍坊瑞福油脂调料有限公司（注册商标：崔字牌）”为“中华老字号”。“崔字牌”及图商标被评为“中国驰名商标”，“崔字小磨香油传统技艺”被认定为“省级非物质文化遗产”，“崔字小磨香油生产工艺”取得八项国家级实用新型专利、四项国家级发明专利。“芝麻小磨香油大型工业化生产集成技术开发及应用”项目被中国粮油协会认定为国家级科技成果。2016年先后被第十七届中国绿色食品博览会组委会、第十四届中国国际农产品交易会组委会颁发金奖、被中国粮油学会颁发“健康油脂金奖”。2017年“崔字牌小磨香油”入选上海合作组织青岛峰会，为峰会提供安全的香油产品。2018年获中国国际食品餐饮博览会消费者最喜爱品牌；2019年获第十届IEOE中国（北京）国际食用油产业博览会金奖；2019年入选辉煌70年赋能新时代山东省食品工业标志品牌。