聚乐村

1919年夏天,三位身怀绝技的名厨栾玉琢、王广镛、王德汉在博山聚首,为了传承鲁地饮食文化,共同创办了“聚乐村”饭庄。今,聚乐村作为博山菜系的中流砥柱。

“聚乐村”寓意深刻，雅而不俗，取“聚太和气、乐适意游”之意。“聚”的是天际太和之气，“乐”的是人间惬意之事，“村”乃人脉旺盛之地。百年老字号——“聚乐村”特色宴席“四四席”乃鲁菜四大分支之一---博山菜之滥觞，其代表菜聚乐村“酒香烩八珍”乃鲁菜之中的极品，是始创于一九一九年的“聚乐村饭庄”众名厨融南北大菜之特色，结合当地原料特点和佐餐习俗而创制出来的上等菜品，其料集鱼翅、鲍、参、鱼唇、山菇、干贝、鹿筋、鹌鹑蛋等八大珍品于一体，其汤乃聚乐村世代传承的在全国有着独特制作工艺的上等高汤——汁汤,在经过不低于24小时煨制加工而成的条件下，烹制出的精美菜肴。汁汤讲究“一清二酽三浓”，清汤见底，汤酽粘唇，浓有余香，是博山菜系中首屈一指的美味汤品，乃不得不尝的佳肴珍馔。