燕喜堂

燕喜堂，老济南四大鲁菜馆之一，经营正宗济南菜，擅用清汤、奶汤调味，以清汤、奶汤菜见长。燕喜堂饭庄的传统名菜有五星苹果鸡、清氽鸭肝、糟煎鱼片、油爆双脆等，且就餐环境颇具家居生活的气氛，给人以宾至如归之感。

燕喜堂饭庄开业于1932年3月，适逢南燕北归，遂取名“燕喜堂”，寓意开业大吉燕子报喜。当时的燕喜堂饭庄有两个大院落和一个小跨院，共有平房29间，其中11间供生产使用，剩下的18间招待宾客。营业室内可以摆下16张圆桌，供200人同时聚餐。

燕喜堂的成功离不开其创始人赵子俊，当时燕喜堂聘请的厨师都是当时的济南名厨，如李玉堂、梁继祥、杜洪祥等。其中，鲁菜大师梁继祥先生技艺超群，他的名菜“拼八宝”“奶汤鱼翅”“干烂鱼片”“五星苹果鸡”“油爆双脆”等至今为老济南人津津乐道，吸引了诸多达官贵人和文人墨客纷至沓来。著名作家老舍先生在济南期间曾偕夫人胡絜青到燕喜堂就餐，并在这里招待过多位好友。