黄春和

黄春和粉店的历史可以追溯到1938年，距今已有约85年。起初是以米粉担子的形式沿街叫卖，慢慢收获了良好口碑，开启铺面，而后延续至今。黄春和米粉选料讲究，精工细制，磨米、烫粉，烫出来的粉“白如猪油，柔如轻纱，韧如手帕”，柔软细腻，又微微有点韧劲。粉的宽度大小均匀，长短适中，根根分明，不粘团，不断不碎。搭配鲜甜的汤底和各种口味的码子，松软可口，鲜香入味。曾经的长沙对于吃粉有这样一句话：“北有和记，南有黄春和。”可见当时的黄春和在粉界中的地位，以及被广大食客认可的好口碑。如今的黄春和粉店，已是第二批中华老字号。