钟水饺

钟，中华老字号品牌，隶属于四川省成都市饮食公司（钟水饺店）。钟水饺始创于1893年，因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最著名的品种是红油水饺和清汤水饺，。“红油水饺”味微辣、鲜香、咸中带甜，食时再配以该店特制的椒盐酥锅魁，别具一番风味。“红油水饺”由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。“清汤水饺”，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。

经过近百年的发展，钟水饺店已成为一家以红油水饺为龙头的综合小吃店，广受消费者褒奖。为让更多的消费者品尝到这一脍炙人口的老号小吃，钟水饺店经过近几年的努力，已将该调料转入工业化生产，更研制开发出了白肉调料、甜水面调料等，让这一名小吃走入寻常百姓家。目前，钟水饺在省内外连锁企业已达10余家。

“钟水饺”早在20世纪20年代年即已闻名成都。1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号，1999年获“中华名小吃”称号。2006年被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号。“钟水饺”还被评为“中国名点”和“中华名小吃”。