乐山川·跷脚牛肉手艺川菜

“乐山川·跷脚牛肉手艺川菜”是昆明的一家川菜馆，以跷脚牛肉为特色，将地道的乐山美食带到了昆明，让当地食客也能品尝到这一传统名菜。

跷脚牛肉起源于四川乐山，是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜。关于其起源，有多种说法。其中一种说法是起源于上世纪30年代初，由一位精通中草药的罗老中医创制，旨在救济过往行人。他利用牛杂和中草药熬煮出香气扑鼻、味道鲜美的汤汁，吸引了许多食客前来品尝。由于当时条件简陋，食客们常常跷着脚在桌旁喝汤，久而久之，“跷脚牛肉”这一名称便流传开来。