云山雀

云山雀·现舂野果酸汤火锅是2024年创立的云南特色火锅品牌，以“现舂工艺+山野健康”为核心，开创了酸汤火锅新品类。现舂工艺：门店现场舂制云南野果香料（如酸多依、树番茄等），单缸耗时1小时仅够10锅汤底，强调手工新鲜感。健康定位：主打0添加防腐剂、低脂清爽，红酸汤分层控酸技术避免越煮越酸，契合健康饮食趋势。云南风味：锅底融合多种野果酸香，搭配鲜切寻甸牛肉、无量山土鸡肉等当地食材，还原云南山野风味。