滕王阁打平火

滕王阁打平火，创立于2019年，是一家源自江西南昌的知名赣菜连锁品牌。以鲜辣小炒和市井烟火气著称，致力于为顾客带来地道的江西风味体验。其招牌菜品如黄豆烧鸡脚、香辣蟹炒年糕等，以“现炒现做”的锅气和多层次辣度设计（微辣/南昌辣/绝杀辣），精准适配不同客群需求。客单价在50-80元之间，主要为20-40岁的年轻群体服务，通过复古江西街头风装修和亲民定价，成为都市年轻人社交聚餐的热门选择。

作为江西小炒赛道的头部品牌，其前身“打平火”自2019年创立以来已接待超8000万人次，并于2023年荣登大众点评必吃榜。上海首店于2025年7月在长宁国际发展广场开业，延续“鲜辣爆香”的核心竞争力。

目前品牌在南昌拥有蛤蟆街店、第一街区店两家标杆门店，上海首店开业即引发排队热潮，单日接待量超200桌。其供应链体系覆盖江西本地食材直采，如鄱阳湖淡水鱼、赣南脐橙等，确保菜品新鲜度与地域特色。未来计划以“文化赋能+区域联名”模式拓展全国市场，通过与滕王阁景区联动（如推出景区主题套餐、非遗辣酱联名款），打造“舌尖上的江西名片”。