姚记炒肝店

姚记炒肝店是北京的老字号，有几十年历史，在炒肝领域有很高的知名度，与天兴居并称为“北姚记，南天兴”。以炒肝、卤煮火烧等北京特色小吃为核心。其制作技艺源于清同治元年会仙居发明，1930年经天兴居改良形成勾芡工艺。遵循“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的民间俗语，成为北京饮食文化地标，还被《玩转中国》《北京攻略完全制霸》《北京小吃地图》等旅游导引图书正式录入，成为北京名小吃代表之一。