海底捞大排档火锅

海底捞大排档火锅是海底捞国际控股有限公司于2025年推出的创新业态，旨在探索火锅与市集场景的融合，打造“餐饮新物种”。该品牌以海鲜和现切牛肉为特色，提供超过200种食材，主打质价比，价格亲民，海底捞大排档火锅将传统大排档的开放、多元与生活气息融入火锅业态，通过摊位式排布的鲜切、海鲜、铁板等区域，形成更接近市集动线的开放空间，增强顾客的参与感与沉浸感。新店Logo由红色变为蓝色，象征深海，与海鲜主题相契合，营造出独特的用餐氛围。