国际饭店蝴蝶酥

国际饭店蝴蝶酥起源于上海国际饭店，是上海的地标性建筑，曾被誉为“远东第一高楼”。蝴蝶酥作为饭店开业之初重金聘请外籍名厨引进的西式名点，因其造型宛如蝴蝶、口感酥脆、奶香浓郁而深受顾客喜爱。上海人赋予其“蝴蝶酥”这一浪漫的名字，使其逐渐成为海派西点的代表作之一。

国际饭店蝴蝶酥制作技艺经过一代又一代人的传承与创新，融入了海派文化特色。2021年，“国际饭店蝴蝶酥制作技艺”被评为黄浦区非物质文化遗产，现有传承人如徐黎明、邬江磊等，他们在传承和发展这一技艺方面发挥着重要作用。